GoumiBox #mars 2015

J'adore les Box culinaire. Lorsque j'en reçois une, je suis comme une enfant devant ses cadeaux de Noël.

J'aime les ouvrir et découvrir toutes les bonnes choses qui les composent. C'est un réel plaisir pour moi.

Ainsi c'est avec grand plaisir que je vous présente la GourmiBox du mois de mars 2015.

Mais avant de vous présenter les articles qui composent cette box, je vais vous parler un peu de GourmiBox.

GourmiBox est une box vous proposant tous les mois 5 à 7 produits d'épicerie fine surprise (j'adore l'effet de surprise !!!).

Ce que j'apprécie c'est que l'on peut s'abonner sans engagement de durée au prix  mensuel de 29.90 €. Certes elle est un peu plus chère que les autres, mais vous allez voir qu'elle le vaut bien !

Je vous ai assez fait patienter ... voici ce qui composait (je parle au passé car à ce jour beaucoup ont déjà disparu de mes placards ! ) la GourmiBox du mois mars 2015 :

- Confiture Mystere du chef - Francis Myot (un Gros coups de cœur ! Cette confiture est simplement divine !! )

- Sel viking - Terre exotique (Wahou ! ça déménage, c'est pour les vaillants guerriers !)

- Tisane La potion de fée Mélusine - Les Jardins de Gaïa

-  Grelons et givrettes : amandes & noisettes caramélisées au chocolat - Mazet (c'est Trop Bon !)

- Petites sardines (sardinillas) à l'huile d'olive - La Guildive

- Préparation bio de crackers aux 5 céréales et cumin - Marlette

Si vous souhaitez essayer, c'est tout simple. Rendez-vous sur le site

 http://gourmibox.com/

salivez, abonnez vous en quelques clics, guettez impatiemment l'arrivée de votre facteur chaque première quinzaine du mois et régalez-vous.

Vous verrez, vous ne serrez pas déçu.

En effet, à ce jour, la GourmiBox est la box que j'ai préféré parmi celles que j'ai essayées.

Contrairement à d'autres qui m'ont déçu, je trouve que la promesse d'avoir dans ma boîte aux lettres 5 à 7 produits d'épicerie fine est tenue. Je ne trouverai pas les produits de la GourmiBox dans le supermarché du coin. C'est cela que j'attendais de la GourmiBox.

Je remercie Gourmibox pour son envoi.

Cannelés aux marrons

Mes hommes adorent les cannelés.  Pour changer un peu et les surprendre, aujourd'hui j'ai décidé de modifier ma recette et d'en faire aux marrons.

Je suis très contente du résultat. Ainsi je n'hésite pas une seconde à partager ma recette avec vous !

A vos fourneaux ...

Pour 8 grands cannelés

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min
Repos : 1 nuit

 

 

 

Ingrédients

25 cl de lait entier

1 œuf

1 jaune d’œuf

50 g de farine Coeur de maman

25 g de beurre

125 g de sucre

1 gousse de vanille

5 cl de rhum

200 g de crème de marrons vanillé

Préparation

Porter le lait, le beurre, et la gousse de vanille, fendue en deux et grattée et la crème de marrons à ébullition.

Laisser tiédir.

Mélanger la farine et le sucre dans un saladier.

Creuser un puits et ajouter l’œuf entier, le jaune d’œuf et le rhum.

Mélanger énergiquement avec un fouet.

Filtrer le lait.

Verser le lait sur l'appareil.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse sans grumeaux (comme une pâte à crêpe).

Réserver au frais pendant une nuit.

Le lendemain, préchauffer le four à 210 °c.

Remplir vos mini-moules en laissant un bord de 5 mm et enfourner  40 à 45 min.

Démouler les cannelés chauds et les laisser refroidir sur une grille.

Déguster le jour même.

Source : inspiré de "tout petits cannelés & financiers" - éditions MARABOUT

Pain cocotte

Cela fait un moment que j'ai envie de faire un pain cocotte.

Je me suis donc lancé et je suis contente du résultat.

Le petit mot de mon loulou "Maman plus besoin d'aller à la boulangerie, ton pain est trop bon ! "

Ingrédients

500 g de farine aux céréales
20 g de levure de boulanger
1/2 c. à c. de sel
400 ml d'eau tiède

Préparation

Mélanger le sel et la farine.

Délayer la levure avec un peu d'eau.

Verser l'eau restante,  petit à petit,  sur la farine en pétrissant (j'ai utilisé mon robot pâtisser).

Ajouter la levure.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Elle ne doit pas coller aux doigts.

Placer un torchon le saladier et laisser lever la pâte 3 à 4 heures dans un endroit tempéré.

Lorsque la pâte a bien levé, verser la pâte sur le plan de travail préalablement fariné.

Pétrir à nouveau en repliant la pâte plusieurs fois sur elle même afin de dégazer la pâte.

Former une boule.

Placer la boule de pâte dans la cocotte où l'on a préalablement disposé une feuille de papier cuisson.

Couvrir avec le couvercle de la cocotte.

Laisser lever environ 1 h 30 - 2 h (cocotte fermé).

Préchauffer le four à 240°C.

Pratiquer des incisions au couteau sur le dessus de la boule de pâte. Fermer la cocotte.

Enfourner et cuire 25 min à 240 °C.

Après les 25 min de cuisson, enlever le couvercle et faire cuire 10 min de plus à 200° C.

Jeter un verre d'eau dans le lèche frite. Cela permettra la formation d'une croûte bien craquante ! Merci Les Délices de Vanish pour cette super astuce ;-)

Soupe de carotte au lait de coco

Pendant nos vacances au ski j'ai préparé une soupe aux carottes et au lait de coco.

Nous avons tellement aimé que je n'ai pas résisté à la refaire pour partager ma recette avec vous. Vous allez voir, c'est très simple.

Je suis une fille plutôt sympa, non ?

Alors à vos cocottes et bonne soupe !

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Ingrédients

1 kg de carotte

1,2 litre d'eau

20 cl de lait de coco

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes

Sel et poivre

Préparation

Faire revenir l'oignon coupé en morceaux.

Ajouter les carottes pelées et coupée en rondelles.

Ajouter l'eau, le lait de coco et le cube de bouillon de légumes. Saler.

Cuire à feu moyen pendant 30 min.

Mixer au blender.

Servir chaud.

Croque cake au chorizo

Il y a quelque-temps je vous ai présenté la recette du coque cake.

Aujourd’hui, je vais partager avec vous une nouvelle version du croque cake :

le Croke Cake au Chorizo !

Mon loulou adore le chorizo, alors pour lui faire plaisir j'ai cuisiné ce croque cake au chorizo.

Il a adoré !! J'ai même dû le freiner car il aurait tout mangé !

Voici ma recette :

(j'ai opté pour un croque cake à un seul étage mais vous pouvez rajouter un couche sil'envie vous dit. Il faudra juste doubler les quantités notamment de la  crème-oeuf)

Pour 4 personnes

Ingrédients

8 tranches de pain de mie sans croute (pour un moule tablette prendre des petites, ne faites pas comme moi qui oublie toujours et qui s'amuse a faire Tetris avec mes grandes tranches de  pain de mie ;-) )

20 cl de crème fraîche

2 oeufs

2 fromage fondu type kiri

1/2 c.à c. de muscadou

5 grandes tranches de chorizo

4 tranches de fromage fondu pour croque monsieur (j'ai utilisé un nouveau  fromage à la mozzarella de a marque Galbani)

quelques tomates confites

piment d’Espelette en poudre (facultatif)

sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°c.
Battre les œufs, la crèmes, le muscadou, les fromages fondus et un peu de piment d’Espelette (quantité en fonction de votre goût) . Saler et poivrer.

Verser un peu du mélange crème-œufs au fond du moule.

Déposer 4 tranches de pains de mie au fond du moule.

Verser un peu du mélange crème-œufs.

Déposer 4 tranches de fromage spécial croque monsieur.

  Déposer 5 tranches de chorizo.

Arroser d'un peu de mélange crème-œufs.

Parsemer quelques morceaux de tomates confites.

Les gourmands peuvent déposer 4 tranches de fromage spécial croque monsieur avant de mettre le pain de mie. Pour ma part j'ai opté pour un croque un peu léger. Ainsi je n'en ai pas mis.

Déposer 4 tranches de pains de mie.

Verser le reste de la crème.

Si vous êtes gourmand ou si vous avez très faim, vous pouvez faire un second étage.
Enfourner 25 min à  180 °c.

Tartelettes poire-magret de canard

Cela fait un petit moment que je n'ai pas publié de recette salée.

J'ai donc décidé de vous présenter une recette salée ... sucrée !

J'ai préparé cette tartelette poire-magret pour l'anniversaire de mon mari.

Cette recette simple à réaliser a rencontré un joli succès. Elle me renvoie un peu en Gascogne ;-)

 

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 magret de canard

1 rouleau de pâte feuilletée (vous pouvez aussi la faire en suivant cette recette)

8 demi-poires (hors saison des poires au sirop font parfaitement l'affaire)

Sel et poivre

Aromates (thym, romarin)

Préparation

Préchauffer votre four à 220°.

Détailler 4 cercles de pâte feuilletée (le diamètre doit être plus grand que vos moules).

Foncer (étaler la pâte) les cercles de pâtes dans les moules.

Couper le magret en tranches d'environ 0,5 cm. On peut retirer le gras. Pour ma part je préfère les garder. Saler et poivrer les lamelles. Saupoudre les aromates.

Couper également les poires en lamelles.

Dans vos moules, disposer les lamelles de poires et de magret.

Enfourner et cuire 20 min.

Laisser reposer 5 min avant de servir accompagné d'une salade de mâche, par exemple.

Brookie

Cela fait un moment que je voie des Brookies sur la toile.

Des Brookies ? Mais quezaco ?

Le Brookie est le mélange d'un Brownie et de Cookies !

Mon fils a eu la visite d'un copain ce weekend. Ainsi j'ai sauté sur l'occasion pour "enfin" pâtisser un Brookie !

Et je ne regrette pas car nous avons adoré !!!

N'hésitez pas à vous lancez vous aussi, vous ne serez pas déçu.

Ingrédients

Pour le brownie

90 g de farine

2 oeufs

120 g de sucre

150 g de chocolat pâtissier

65 g de beurre

Noix

Pour le cookies

90 g de cassonade

30 g de sucre

1 œuf

100 g de beurre demi-sel mou

180 g de farine

120 g de pépites de chocolat

1 c. à c. de levure

Préparation

Préchauffer le four à 180°c.

Le Brownies

Faire fondre le chocolat et y ajouter le beurre en morceaux. Bien mélanger.

Ajouter le sucre et bien mélanger.

Ajouter un à un les œufs battus. Bien mélanger à chaque fois.

Terminer en ajoutant la farine. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné (avec mon moule tablette Guy Demarle je n'ai pas à le faire).

Déposer des noix sur la préparation. (j'ai ajouté des noisettes car mon loulou adore)

Cookies

Fouetter le sucre et le beurre.

Ajouter l’œuf et bien mélanger.

Mélanger la levure à la farine. Ajouter à la préparation. Mélanger.

Incorporer les pépites de chocolat.

Émietter cette préparation sur celle du brownies.

Enfourner 25 min à 180°c.

Une fois refroidis ... Régalez-vous !

Pâte à tartiner maison # version 2

Hier matin,  mon fils m'a dit qu'il avait envie de crêpe à la pâte à tartiner pour son goûter.

Après l'avoir déposé à l'école je me suis lancé dans la préparation rapide de la pâte à tartiner. J'ai souhaité apporter quelques modifications à ma recette initiale.

En effet, j'avais envie de faire une pâte à tartiner sans matière grasse animale. J'ai remplacé la crème liquide par de la crème amande cuisine de Bjorg.

Voici ma recette pour un pot de 300 g environ :

Préparation : 10 min

Réfrigération : 4 h 00

Difficulté : très facile

Ingrédients 

20 cl de crème amande cuisine

200 g de chocolat pâtissier praliné 

90 g de chocolat noir pâtissier

70 g de sucre en poudre

1 c.à s. d'huile de colza

100 g de poudre de noisette

30 g de poudre d'amande

 

Préparation 

 Mettre la crème, le chocolat coupé en morceaux, l'huile et le sucre dans une casserole. 

Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 

Ajouter la poudre de noisettes et la poudre d'amande et ôter du feu. 

Mixer le mélange au blender afin d'obtenir une pâte lisse. Mon loulou préfère, mais vous pouvez le laisser tel quel pour plus d'authenticité. 

Verser la pâte à tartiner dans un pot et laisser prendre 4 heures au réfrigérateur. 

Velouté de cresson

Ceux qui me connaissent savent que j'adore la soupe !

Pour tout vous avouer, le soir je ne mange que cela (accompagné d'un yaourt tout de même ! ).

J'aime varier les saveurs.

Ainsi quand j'ai vu du cresson chez mon primeur j'ai sauté dessus (il faut dire qu'il n'y en a jamais beaucoup !!) afin de concocter un succulent velouté de cresson.

Même mon loulou de 8 ans la mange sans râler ... et cela c'est rare ;-)

A vos faitouts ...

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 belle bote de cresson

2 pommes de terre

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes

sel et poivre

Préparation

Nettoyer le cresson. Conserver uniquement les feuilles.

Peler l'oignon et le couper en morceaux. Faire de même avec les pommes de terre (plus les morceaux seront petits, plus vite la soupe cuira).

Faire revenir l'oignon dans un faitout avec un peu d'huile.

Ajouter le cresson et la pomme de terre.

Recouvrir de 75 cl d'au froide et ajouter le cube de bouillon de légumes.

A la première ébullition, baisser le feux et laisser mijoter à feu doux.

La soupe est cuite lorsque les pomme de terre sont tendres.

Mixer au blender.