Feuilletés pesto aux aubergines grillées #aperitif

Il me restait du pesto aux aubergines grillées Sacla (voir mes tartines du vendredi), alors j'ai décidé de l'utiliser pour des feuilletés. Ils sont parfaits pour l'apéritif !!

Pour 4 personnes

1 pâte feuilletée

Pesto aux aubergines grillées Sacla

Du fromage râpé

Préparation

Préchauffez votre four à 220 °.

Déroulez la pâte et étalez généreusementle pesto aux aubergines grillées.

Répartissez du fromage râpé.

Roulez la pâte.

Coupez des tronçons de 2 centimètres d'épaisseur environ.

Enfournez 20 à 25 minutes à 220°.

Bonne soirée

En partenariat avec Degustabox 

Toasts du vendredi soir #apéro

Ce soir je vous propose une recette rapide pour un apéritif improvisé ou, comme chez nous, l'apéritif du vendredi soir. 

Après une semaine à courir entre le travail, le collège, le sport, les courses, les devoirs, la maison, (la vie quoi), on apprécie de se poser tous les trois autour d'un apéritif.

J'aime faire simple ! 

Cette semaine ce sera tartine au pesto aux aubergines grillées et au jambon.

C'est très simple et rapide à réaliser. On tartine des tranches de pains (grillé ou pas) de pesto aux aubergines grillées Sacla.

 On dispose du jambon en chiffonade.

Et c'est prêt !! L'apéritif peut commencer. 

Bon week-end.


En partenariat avec Degustabox 

Tartelettes tomates cerises - lardons #aperitif

Après les tartelettes chèvres-lardons, me revoilà avec une recette de tartelettes pour l'apéritif. Celles-ci sont à la tomate et aux lardons.

Un vrai régal !! 

Ingrédients pour 10 tartelettes

1 rouleau de pâte feuilletée
Moutarde à l'ancienne
Tomates cerises
75 grammes de lardons bien élevés Broceliande




Préparation

À l'aide d'un verre à eau découpez 10 cercles de pâte.

Étalez un peu de moutarde à l'ancienne sur les tartelettes.

Déposez des tomates cerises coupées en deux sur chaque tartelettes.

Déposez des lardons sur les tomates cerises.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Enfournez 20/25 minutes.

Voici une belle table d'apéritif pour 4 personnes

composée de tartelettes chèvres-lardons, de tartelettes tomates cerises-lardons, des tartines de pâté de campagne bien élevé Brocéliande, des tartines de mousse de foie bien élevée Brocéliande, des fritons et des olives (des indispensable chez nous ! )

Partenariat avec Brocéliande

Tartelettes chèvre-lardons #aperitif

J'aime bien réaliser des recettes rapides et efficaces.

Aujourd'hui je vous propose des tartelettes simplissimes à réaliser, qui régaleront vos convives à coup sûr !!

Ces tartelettes chèvres-lardons ont ravi les papilles des petits et des grands.

A vos fourneaux  ...

Ingrédients pour 10 tartelettes

Un rouleau de pâte feuilletée
75 grammes de lardons bien élevé Broceliande
Une bûche de chèvre
Poivre blanc
Poivre noir
Thym



Préparation

Étalez la pâte feuilletée.

A l'aide d'un verre à eau, détaillez 10 disques de pâte.

Déposez une rondelle de chèvre sur chaque disque de pâte, puis des lardons.

Poivrez et assaisonnez de thym.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Enfournez 20/25 minutes à 200°C.

Cheers !!!

Houmous de betteraves

Dans le dernier Aux petits oignons (magazine culinaire gratuit chez Carrefour) il y avait une recette de houmous de betterave. 

La photo été très tentante ! 

Ainsi, j'ai décidé de tester, mais en adaptant la recette à notre goût. Je ne regrette pas car cet houmous de betterave à rencontrer un beau succès auprès de mes convives. 

Ingrédients

260 g de pois chiche en conserve égouttés (en conserver quelques un pour la déco)
1 betterave moyenne (cuite et pelée)
2 c. à s. de tahin (purée de sésame)
1 gousse d'ail
jus d'un citron jaune
1 bouquet de ciboulette
une c. à c. de graines de sésame (pour la déco)
huile d'olive
sel
poivre



Préparation

Coupez la betterave en dès. 

Déposez les dès dans le bol du mixeur. 

Ajoutez la gousse d'ail, les pois chiches, la ciboulette, le tahin et le jus du citron. 

Mixez en ajoutant de l'huile d'olive en plusieurs fois jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaité (homogène et un peu épaisse).

Rectifiez l’assaisonnement (sel-poivre). 

Dressez l’houmous dans un bol. 

Parsemez de pois chiche, de graines de sésame et de ciboulette.

Terminer par un filet d’huile d’olive.

A déguster bien frais ! 



Retrouver mes autres recettes d'houmous

Houmous à l'avocat

Cela fait plusieurs semaines que je vois sur Pinterest des recettes d'houmous à l'avocat. 

J'adore l'houmous. Il y a quelques temps j'avais partagé avec vous ma recette d'houmous. 

Adorant également l'avocat j'ai été très tenté d'en faire pour goûter et me faire mon idée sur cet houmous à l'avocat. 

Après de multiple consultations de recettes sur le net j'ai décidé de tester la recette du blog Un déjeuné de soleil.

J'ai opté pour cette recette car je trouve intéressante l’utilisation de l'eau des pois chiches pour apporter un peu de légèreté. 

Ingrédients

400 g de pois chiches

2 avocats mûrs

2 oignons nouveaux

quelques feuilles de menthe

1 gousse d'ail

1 c. à s.de tahini (pâte de sésame)

5 cl de jus de citron  LIMMI

1 pincée de paprika

huile d'olive

sel et poivre

Préparation

Mixer les pois chiches (avec leur eau), les oignons, l'ail, le jus de citron, le tahini les herbes et le paprika.

Il faut obtenir une texture crémeuse.  

Ajouter les avocats, préalablement pelés et coupés en morceaux,  cinq c. à s. d'huile le sel et le poivre. 

Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse (là j'avoue que mon mixeur n'en pouvait plus !). 

Rectifier assaisonnement si besoin.  

Dresser l’houmous dans un bol. 

Parsemer de pois chiche et saupoudrez de paprika.
Terminer par un filet d’huile d’olive.

Cet houmous est plutôt bon. 

Toutefois je trouve qu'il manque un peu de saveur. Je pense retenter l'expérience en me servant de cette recette comme base. 

Je n'utiliserai pas l'eau des pois chiches, j'ajouterai plus de tahini, de paprika et d'ail. 

Ainsi je vous dis à bientôt pour une prochaine tentative ! 

COOKIES AU CHORIZO

Il fait beau, il fait chaud ... c'est un temps idéal pour un apéro entre amis !!

Et qui dit apéritif, dit petits gâteaux, olives, cacahuètes, dips de légumes crus ... classique !

J'aime bien changer et proposer des nouveautés.

J'ai donc préparé des cookies salés au chorizo. C'est rapide, simple et terriblement bon.

Attention, ils sont très addictifs, mon petit bonhomme adore !!!

Pour une quinzaine de cookies

Ingrédients

200 g de farine

100 g de beurre mou

80 g de parmesan râpé

1 oeuf

1 c. à. c. de levure chimique

50 g de pignon de pin

50 g d'olives noire dénoyautées

70 g de chorizo

4 c. à  s. de sauce tomates cuisinées

1/2 c. à c. de sel

poivre

Préparation

Préchauffez le four à 150°C.

Mélanger la farine, le parmesan, le sel, le poivre et la levure.

Ajouter le beurre mou et travailler la pâte du bout des doigts.

Faire un puits, ajouter l’œuf, la sauce tomate et mélanger.

Ajouter les pignons de pin, les olives noires coupées en morceaux, le chorizo coupé en dès  et mélanger à nouveau.

Former des boules de la grosseur d'une grosse noix et les applatir (épaisseur de 5 mm environ).

Enfourner 25 minutes à 150°c.

Laisser refroidir avant de manger.

Roulés de concombre au saumon

Lorsque je reçois des amis, j'aime préparer des apéritifs à base de légumes.

Ainsi, j'ai eu l'idée de servir ces petits roulés de concombre au saumon.

C'est très simple et très frais.

Ces petits roulés de concombre au saumon ont été très apprécié par mes convives !

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 concombre

fromage frais ail et fine herbes

150 g de saumon fumé

100 g tomates cerise

Préparation

Couper le concombre en, lamelles à l'aide d'un économe large (beaucoup plus gros qu'un économe classique).

Recouper les lamelles en deux, dans la largeur.

Tartiner les lamelles de concombre avec du fromage ail et fines herbes.

Déposer une tranche de saumon.

Couper les tomates cerises en 2.

Déposer une demi-tomate cerise sur une des extrémités de la lamelle de concombre.

Rouler le concombre en partant de la tomate cerise. Faire tenir à l'aide d'une pique en bois.

Gougères au pain d'épices et au foie gras

Dans la Degustabox de novembre il y avait une préparation pour gougères, du foie gras et 2 tranches de pain d'épices.

Ni une, ni deux une recette a germé dans ma tête.

En principe je ne suis pas une adepte des "préparations" culinaire. Mais ayant reçu la préparation pour gougères @Mon Fournil j'ai décidé de l'utiliser.

Je dois reconnaître que le produit final est bon.

Je pense que pour les personnes qui ne cuisinent pas ou qui n'ont pas le temps c'est plutôt bien. (en fin d'article je vous donnerai ma recette de gougères).

Pour 20 gougères environ

Ingrédients

préparation pour gougères mon fournil
2 tranches de pain d'épices
70 g de foie gras
200 ml d'eau chaude (pas bouillante)
3 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

Préchauffer le four à 220°c.
Mélanger le contenu du sachet avec l'eau chaude.
Incorporer progressivement l'huile en mélangeant bien. Il faut que l'huile soit absorbé totalement.
Mixer les 2 tranche de pain d'épices.
Incorporer le pain d'épices à la pâte. Bien mélanger.
A l'aide d'une petite cuillère déposer des boule de pâte sur papier sulfurisé.
Enfourner 15 min à 220°c. (je les ai mise 20 min et elle sont sortie un peu trop ... roussies !)
A la sortie du four laisser refroidir.
Une fois refroidie, ouvrir les gougères en 2.
Tartiner de foie gras.
Servir pour un apéritif chaleureux et festif !

Recette des gougères maison :

Ingrédients

1 pincée de sel
75 g de gruyère râpé
75 g de beurre
150 g de farine
25 cl d'eau
4 œufs

Préparation

Faire fondre le beurre, l'eau, le sel dans une casserole.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule.
Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.
Retirer du feu et laissez tiédir.
Incorporer les oeufs, un à un. Bien mélanger à la spatule à chaque ajout.
Ajouter le gruyère râpé. (je n'en ai pas utilisé dans la préparation ci-dessus);

Madeleines au chorizo

Avec les chutes des températures de ces derniers jours, je vous propose une recette qui réchauffera votre apéritif : des madeleines au chorizo.

C'est simple, rapide ... bref idéal pour un apéritif entre copains  !

Bon weekend 

Ingrédients

4 œufs

125 g de beurre

150 g de farine

125 g de chorizo

50 g d'emmental râpé

1 c.à c. de levure chimique

1/4 de c.à c. de muscadou

sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger la farine, la levure et les œufs.

Faire fondre le beurre.

L'ajouter à la préparation.

Ajouter le chorizo préalablement coupé en morceaux et l'emmental.

Saler et poivrer.

Remplir les moules en silicone.

Enfourner 10 min à 180 °c.

Feuilletés au pesto #apéritif

Dans la Dégustabox du mois de mai 2015, il y avait du pesto au basilic de Panzani.

Dimanche dernier j'avais de très bons amis à la maison.

Pour l'apéritif, j'ai utilisé le pesto au basilic de Panzani pour confectionner de feuilletés au pesto.

J'aime beaucoup préparer des feuilletés pour l'apéritif car c'est rapide et simple à faire.  Tout le monde adore en manger !!

Voici le pas à pas en photo ...

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilleté

pesto au basilic de Panzani de la Dégustaboxde mai

des pignons de pin

du parmesan

Préparation

Préchauffer le four à 200 °c.

Dérouler la pâte.

Étaler le pesto sur la pâte.

Répartir les pignons de pin, préalablement grillés 5 min au four, et du parmesan râpé.

Rouler la pâte et réfrigérer 15 min.

Couper des rondelles d'environ 1cm de largeur.

Enfourner 20 - 25 min à 200 °c.

Déguster tiède ou froid.