Éclairs de la Saint-Valenin #l'éclair de génie #Christophe Adam

Cette année pour la Saint-Valentin j'avais envie de nous faire un petit plaisir pour le dessert. 

Habitant à Toulouse, je n'ai pas la possibilité de me rendre dans une boutique de Pierre Hermè, de Christophe Michalack, de Cedric Grolet, de Christophe Felder ou de Christophe Adam ... 

Heureusement, certains proposent de temps en temps la livraison à domicile de leurs produits. C'est le cas de l'Éclair de Génie de Christophe Adam. 

Mon choix s'est porté sur l'Éclair de Génie, car ce sont les premiers à avoir proposé une livraison à domicile pour la Saint-Valentin, leurs tarifs sont plutôt raisonnables et surtout j'aime beaucoup les créations et les livres de Christophe Adam.

Je vous détaille ce que nous avons eu le plaisir de déguster pour la Saint-Valentin.

Le COFFRET LOVE composé  : 

d'un éclair chocolat-caramel et d'un éclair chocolat praliné noix de pécan 

d'une tablette de chocolat au lait praliné- choucou

De cookies chocolat au lait- choucou

La TROUSSE D'UN SOIR composée

d'une huile de massage à la vanille

d'un cœur chocolat noir - noix de coco 

d'une barrette LOVE pistache-framboise

d'un mini pot de pâte à tartiner à la noisette 

Comme lors de ma précédente commande chez l'Éclair de Génie, je n'ai pas été déçue. J'ai adoré l'éclair chocolat-caramel et la tablette praliné-chouchou est une tuerie.

Merci à Christophe Adam et toute son équipe de nous permettre de tels petits plaisirs.

Je ne regrette pas d'avoir cédé à la tentation ...

Nouilles de riz noir aux carottes #vegetarien

Ce mois ci-la Degustabox m'a inspiré. Dans la box il y avait des nouilles de riz noirs et rouges de Ayam et des émiettés végétaux au citron et à la tomate Nautilus. Ces ingrédients m'ont fait de l’œil. 

Ni une, ni deux, j'ai préparé un petit plat aux saveurs exotiques pour notre repas de lundi midi. 

Je vous dévoile en fin d'article ce que nous avons pensé de des deux produits de la Dégustabox.

Ingrédients pour 4 personnes

4 belles carottes 

250 grammes de champignons

1  citrons vert + 1 pour le service

Sauce soja salée 

20 cl d'eau

200 grammes de nouilles de riz noir Ayam

Poudre de citronnelle

Poivre

2 boîtes d'émiettés végétal citron Nautilus.

   1 branche de persil

 

Préparation 

Pelez et coupez en lamelles les 4 carottes.

Faites les revenir 1 minutes dans une cuillère à soupe d'huile de sésame.

Ajoutez 4 cuillères à soupe de sauce soja salée, 1 cuillère à café de poudre de citronnelle et 20 centilitres d'eau. 

Laissez cuire 5 minutes maximum. Les carottes doivent rester un peu craquantes.

Coupez les champignons et ajoutez les aux carottes. Ensuite faites cuire 2-3 minutes. 

Poivrez les légumes.

Ajoutez le jus de citron vert.

Pendant la préparation des legumes, faites bouillir un grand volume d'eau et faites cuire les nouilles de riz noir 8 minutes. 

Égouttez et déposez-les dans vos assiettes ou bols. Versez un filet d'huile de sésame sur les nouilles. 

Ajoutez les légumes et l'émiettés végétal citron. 

Coupez le dernier citron vert en quatre et servir chaque assiette avec un quart de citron.

Bonne dégustation.

Notre avis sur lémiettés végétal au citron  Nautilus.

Mon époux a adoré ce plat. Le pep's apporté par le citron lui a beaucoup plu. L'émietté végétal l'a séduit. 

Pour ma part, j'ai trouvé que l’émietté était trop relevé (poivré) pour moi. J'ai eu du mal à terminer mon plat. 

A voir ce que celui à la tomate donnera ... 

Publication non rémunérée, réalisé en partenariat avec Degustabox.

Brioches Marocaines #milia #testproduit

Après les sablés d'Orient de la marque Milia, j'ai testé la préparation pour brioches marocaines.

Je suis toujours autant surprise ... Ces brioches sont bonnes. Je ne m'y attendais pas !

Pour faire ces belles brioches marocaines, j'ai juste ajouté 220 g d'eau tiède et 30 g de beurre fondu à la préparation.

Après avoir pétris  8 minutes au robot pâtissier , j'ai couvert et laissé pousser 15 minutes.

Ensuite j'ai fait 12 patons que j'ai écrasé avec la paume de la main.

J'ai laissé pousser 30 minutes de plus.

Pour finir, j'ai badigeonné du jaune d'oeuf battu et reparti des graines de sésame sur chaque brioche.

J'ai fait cuire 15 minutes à 200 °C.

Ces brioches marocaines se mangent tant avec du sucré que du salé.

Sablés d'Orient #Milia #Testproduit

Cette semaine j'ai testé la préparation pour faire des sablés d'Orient de la marque Milia qui était dans la Degustabox du mois de novembre.

Je ne suis pas une adepte de ce style de préparation.

Je trouve toujours qu'elles ont un goût industriel.

C'est donc avec scepticisme que j'ai fait ces sablés d'Orient.

Eh bien, ... j'ai été plus qu'agréablement surprise. Ces sablés sont très bons !

Pour faire une trentaine de sablés d'Orient il vous faut ajouter 160 g d'huile de tournesol et 80 g de beurre doux fondu a la preparation. 

Mélangez à la spatule. 

Entreposez la boule de pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Pendant ce temps, faites des boules de pâtes d'environ 20g que vous déposez sur une plaque de cuisson. 

Enfournez 15 minutes à 180°C.

   

J'ai testé la dernière yaourtière Ligne de Lagrange

Comme vous le savez, à la maison nous ne mangeons pas de yaourts industriels. Je fais nos yaourts grâce à une yaourtière. 

C'est pour cette raison que la société Lagrange m'a demandé de tester leur yaourtière qui fête ses 10 ans cette année. 

Pour l'occasion,  la yaourtière Lagrange s'est relookée et elle s'est dotée de nouvelles fonctionnalités. 

J'ai déjà une yaourtière (d'une autre marque à la maison), ainsi je peux me permettre de juger la yaourtière Ligne Lagrange. 

Je trouve son nouveau look plutôt sympa !  J'aime la forme carrée qui lui permet  de trouver plus facilement sa place sur mon plan de travail. 

La voici avant le déballage. 

La yaourtière est fournie avec 9 pots de yaourts en verre avec des couvercles qui se vissent. Ils sont ainsi beaucoup plus facile à ouvrir. 

J'ai beaucoup apprécié le fait que les couvercles soient empilables. Cela peut paraître bête, mais la possibilité de les empiler  permet de les conserver bien ranger à côté de la yaourtière pendant qu'elle "travaille". Avec mon autre yaourtière, j'ai du trouver un contenant pour stocker mes couvercles ! 

Pour préparer 9 pots de yaourts, il faut 1.5 litres de lait. J'ai préféré utiliser 1 litre de lait avec 1 sachet de ferment alsa. Mes yaourts sont moins remplis. Ainsi il est possible de rajouter des fruits secs, de la confiture ...  C'est un choix personnel. 

La yaourtière Lagrange est programmable de 6 h à 15 h en fonction de ce que vous souhaitez réaliser (yaourts à boire ou yaourt) et du lait utilisé (entier - demi écrémé - écrémé - végétal). 

Je vous avoue que je suis curieuse de tester la yaourtière Lagrange avec du  lait écrémé, du lait demi-écrémé et du lait végétal. Jusqu'à présent, avec mon autre yaourtière, il n'y a que le lait entier qui m'a donné entière satisfaction (fermeté). Je partagerai avec vous mes tests de lait. 

Comme indiqué précédemment, avec cette nouvelle version de la yaourtière Lagrange il est possible de préparer des yaourts et des yaourts à boire. 

Je viens de vous présenter la version de base de la yaourtière Ligne de Lagrange. 

Si vous souhaitez faire des faisselles, il existe une version fromagère de la yaourtière Ligne Lagrange (85 €).

Lagrange propose, en option, un lot de 2 pots compartimentés avec une cuillère (14 €) permettant le transport des yaourts (idéal pour ceux qui mangent sur leur lieu de travail). 

Je trouve ca vraiment sympa, mais un peu cher. 

Si vous désirez préparez vous même vos yaourts à boire, vous devrez acheter un lot de 14 bouteilles de 20 cl (22 €).

Mon avis sur cette yaourtière

Les points positifs

- son prix (65 €)

- les couvercles empilables

- la contenance des pots

- son nouveaux look

- la possibilité d'utiliser du lait écrémé et des laits végétaux (à confirmer)

- la fonction yaourt à boire

- la facilité d'utilisation

Les points négatifs

- pas d'option fromagère sur la yaourtière de base

- pas d'option dessert lactée ... peut-être sur une future version

- le prix des pots compartimentés

Si vous cherchez une yaourtière simple à faire fonctionner, pour faire de bons yaourts avec un bon rapport qualité/prix, la yaourtière Ligne Lagrange vous comblera. 

Voici le premier test de yaourts que j'ai fait avec la yaourtière Ligne Lagrange : des yaourts nature. 

Ingrédients (pour de petits yaourts) 

1 litres de lait entier

1 sachet de ferments Alsa

Préparation

Mélangez délicatement le lait et le ferment. 

Versez dans les pots en verre. 

Programmez la machine sur 11 h 00 de cuisson

Après cuisson, entreposez au moins 4 h au réfrigérateur

Muffins salés #Test Cake Apéro Gruau D'or

Dans la Dégustabox du mois de mars il y avait une Préparation Cake Apéro - GRUAU D'OR. 

Je dois avouer que je ne suis pas une grande fan de ce genre de préparation toute prête ... 

J'ai  tout de même décidé de tester cette préparation en version muffins salé. 

J'ai été agréablement surprise ! 

En effet, j'ai trouvé que la préparation été parfumée. J'avais prévu d'ajouter des herbes de Provence  à celle-ci, mais lorsque j'ai rajouté l'eau et l'huile, j'ai pu constater que je n'avais pas besoin d'en rajouter. La préparation sentait bon la Provence ! 

Je me suis donc contenté de rajouter des tomates, des champignons, de l'emmental râpé, du piment d’Espelette et des Graines de chef - SUN. 

Même si je n'en achèterai pas, je  trouve que cette Préparation Cake Apéro de GRUAU D'OR est très bonne.  Je pense qu'elle peut convenir aux personnes n'ayant pas le temps ou l'envie de cuisiner. 

 

Ingrédients

1 sachet de 250 g de  Préparation Cake Apéro - GRUAU D'OR
110 ml d'huile 
170 ml d'eau
1/2 c. à c. de piment d'Espelette
100 g de tomates cerise
20 g de Graines de chef - SUN
6 champignons de taille moyenne
40 g d'emmental râpé





Préparation

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger la préparation avec l'eau et l'huile jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajouter le piment d’Espelette. Bien mélanger.

Ajouter les tomates cerises coupées en deux et les graines. Mélanger.

Finir en ajoutant les champignons coupés en quatre et l'emmental râpé. Re mélanger.

Remplir les caissette à muffins au trois quart.

Enfourner 35 à 40 min à 180°c.

DUCROS "Il se décarcasse et ça change tout" #LES INITIES

En avril 2015 j'avais eu la chance d'être sélectionné par le site Les Initiés, pour participer à la campagne de test  Vahiné.

J'ai le plaisir d'avoir à nouveau était sélectionné par le site Les Initiés pour tester des produits. Cette fois-ci je vais tester les épices Ducros !!

J'ai réceptionné mon colis jeudi et voici ce qu'il contenait

1 sachet Mélange Malin Poulet Tandoori
1 sachet Mélange Malin Paella Valenciana
1 sachet Mélange Malin Moules Marinières
1 sachet Quelle Salade Croustillante Bacon
1 sachet Burger classic oignons
1 guide de campagne comprenant toutes les informations initiés
5 fiches recettes

Des produits à distribuer :

5 sachets Mélanges de Ducros
15 bons de réduction d’une valeur de 0.60€



Maintenant il n'y a plus qu'à ...

Edit le 14/04/16
Voici les plats dans lesquels j'ai utilisé les épices Mélanges malin de Ducros :

Moules marinières

 Pizza aux épices Burgr Classic'Onion 

Poulet Tikka 

(j'ai revisité l'utilisation de ces épices, au lieu de cuisiner un poulet en sauce, j'ai préféré paner des cuisses de poulet que j'ai rôti ... un régal)

Gougères au pain d'épices et au foie gras

Dans la Degustabox de novembre il y avait une préparation pour gougères, du foie gras et 2 tranches de pain d'épices.

Ni une, ni deux une recette a germé dans ma tête.

En principe je ne suis pas une adepte des "préparations" culinaire. Mais ayant reçu la préparation pour gougères @Mon Fournil j'ai décidé de l'utiliser.

Je dois reconnaître que le produit final est bon.

Je pense que pour les personnes qui ne cuisinent pas ou qui n'ont pas le temps c'est plutôt bien. (en fin d'article je vous donnerai ma recette de gougères).

Pour 20 gougères environ

Ingrédients

préparation pour gougères mon fournil
2 tranches de pain d'épices
70 g de foie gras
200 ml d'eau chaude (pas bouillante)
3 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

Préchauffer le four à 220°c.
Mélanger le contenu du sachet avec l'eau chaude.
Incorporer progressivement l'huile en mélangeant bien. Il faut que l'huile soit absorbé totalement.
Mixer les 2 tranche de pain d'épices.
Incorporer le pain d'épices à la pâte. Bien mélanger.
A l'aide d'une petite cuillère déposer des boule de pâte sur papier sulfurisé.
Enfourner 15 min à 220°c. (je les ai mise 20 min et elle sont sortie un peu trop ... roussies !)
A la sortie du four laisser refroidir.
Une fois refroidie, ouvrir les gougères en 2.
Tartiner de foie gras.
Servir pour un apéritif chaleureux et festif !

Recette des gougères maison :

Ingrédients

1 pincée de sel
75 g de gruyère râpé
75 g de beurre
150 g de farine
25 cl d'eau
4 œufs

Préparation

Faire fondre le beurre, l'eau, le sel dans une casserole.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule.
Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.
Retirer du feu et laissez tiédir.
Incorporer les oeufs, un à un. Bien mélanger à la spatule à chaque ajout.
Ajouter le gruyère râpé. (je n'en ai pas utilisé dans la préparation ci-dessus);

Cupcakes pommes-caramel #Vahiné

Mercredi, avec mon loulou, nous avons testé la base de préparation pour cupcakes Vahiné qui était dans le colis que m'a adressé Vahiné afin que je teste leurs produits (pour en savoir plus, vous pouvez lire mon précédent article).

Je vais vous faire une petit aveux ... en principe, je ne suis pas une adepte des préparations toutes faite. Je préfère le home made !

Toutefois, la base de préparation pour cupcakes Vahiné étant dans mon colis. J'ai décidé de l'essayer.

Après concertation avec mon fils, nous avons décidé de préparer des cupcakes pommes-caramel.

J'ai donc utilisé un bon de réduction de 1 € Vahiné afin d'acheter des pépites de Fudges Caramel de Vahiné.

Voici le pas à pas de la recette. Mon loulou a beaucoup aimé car c'était très simple pour lui à réaliser.

On mélange la préparation pour cupcakes Vahiné avec 3 œufs et 125 g de beurre fondu.

On ajoute une demi pomme granny smith coupé en brunoise.

Puis le caramel.

Bien mélanger et remplir des caissettes à cupcakes au 3/4.

Nous avons rempli 12 caissettes.

On enfourne 20 min à 180 °c.

Réalisation du topping (glaçage) pour 12 cupcakes

55 g de beurre doux, à température ambiante
30 ml de lait demi-écrémé, à température ambiante
les graines d'une gousse de vanille
250 g de sucre glace tamisé

Battre le beurre, le lait, la vanille et la moitié du sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène .

Ajoutez petit à petit le reste du sucre glace, battre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

Mettre dans une poche à douille et réserver au frais.

Lorsque les cupcakes ont totalement refroidi, décorer les avec le glaçage vanillé et des perles colorés.

Vahiné tout un décor ! #Les initiés

Il y a quelques semaines, j'ai postulé, sur le site Les Initiés, pour participer à la nouvelle campagne Vahiné afin de tester leurs décors.

La semaine dernière,  j'ai eu le plaisir d'apprendre que je fais partie des 1000 chanceux sélectionnés !!!

Vendredi j'ai réceptionné mon colis. Nous sommes vraiment gâtés par Vahiné et Les Initiés !

Voici ce qui composait le colis :

- un crayon pâtissier (je n'ai jamais essayé !)

- des cœurs en sucre à poser (ça je connais !)

- de la poudre dorée

- une préparation pour cupcake. (Je ne suis pas une adepte de ce genre de préparation, il me tarde de la tester.)

- de la pâte à sucre bleu

- une boites de multi déco

- un livre de recette "Vos 40  desserts fait maison" (j'ai été très touché par cette attention).

Je sens que je vais pâtisser très prochainement.

J'ai déjà utilisé les produits Vahiné dans les recettes suivantes :

Cupcake Saint-Valentin

Moelleux au citron

Bûche vanille-intense

Cœur tendre à la verveine

Si vous aussi vous souhaitez devenir testeur de produits sur le sites Les Initiés, vous pouvez vous inscrire sur leur site

https://www.theinsiders.eu/home/welkom/4/