Éclairs de la Saint-Valenin #l'éclair de génie #Christophe Adam

Cette année pour la Saint-Valentin j'avais envie de nous faire un petit plaisir pour le dessert. 

Habitant à Toulouse, je n'ai pas la possibilité de me rendre dans une boutique de Pierre Hermè, de Christophe Michalack, de Cedric Grolet, de Christophe Felder ou de Christophe Adam ... 

Heureusement, certains proposent de temps en temps la livraison à domicile de leurs produits. C'est le cas de l'Éclair de Génie de Christophe Adam. 

Mon choix s'est porté sur l'Éclair de Génie, car ce sont les premiers à avoir proposé une livraison à domicile pour la Saint-Valentin, leurs tarifs sont plutôt raisonnables et surtout j'aime beaucoup les créations et les livres de Christophe Adam.

Je vous détaille ce que nous avons eu le plaisir de déguster pour la Saint-Valentin.

Le COFFRET LOVE composé  : 

d'un éclair chocolat-caramel et d'un éclair chocolat praliné noix de pécan 

d'une tablette de chocolat au lait praliné- choucou

De cookies chocolat au lait- choucou

La TROUSSE D'UN SOIR composée

d'une huile de massage à la vanille

d'un cœur chocolat noir - noix de coco 

d'une barrette LOVE pistache-framboise

d'un mini pot de pâte à tartiner à la noisette 

Comme lors de ma précédente commande chez l'Éclair de Génie, je n'ai pas été déçue. J'ai adoré l'éclair chocolat-caramel et la tablette praliné-chouchou est une tuerie.

Merci à Christophe Adam et toute son équipe de nous permettre de tels petits plaisirs.

Je ne regrette pas d'avoir cédé à la tentation ...

Tartelettes fines chèvre miel #Saint-Valentin

La Saint-Valentin tombe un mardi. Je ne sais pas vous, mais le mardi je travaille. Ainsi je n'ai pas le temps de préparer de plats élaborés pour mon amoureux. 

Toutefois, j'aime bien marquer le coup avec un petit repas amélioré ... comme vous je pense. 

Ainsi, j'ai décidé de vous proposer une recette simple et rapide à préparer pour votre bien-aimé(e).

 

Ingrédients pour 2

un rouleau de pâte feuilletée
des lardons allumettes
sauce tomates aux herbes de Provence
une buche de fromage de chèvre
miel


Préparation

Préchauffer le four à 180°c.

Détailler 4 cœurs dans le rouleau de pâte feuilletée. 

Étaler une cuillère à café de sauce tomate sur la pâte. 

Répartir des lardons allumettes sur les tartelettes. 

Déposer une tranche  de chèvre d'une épaisseur d'environ 1 cm.  

Enfourner 15 à 20min à 180°c. 

A la sortie du four verser un filet de miel (ou plus, c'est en fonction de vos goûts) sur les tartelettes. 

J'ai accompagné ces tartelettes d'une salade de pouces d'épinards et de mâche.

L'ENVELOPPE CŒUR

Il y a quelque temps je me suis offert un livre sur les pliages de serviettes (j'adooore ça !!).

La Saint-Valentin se rapprochant j'ai décidé de chercher dans cet ouvrage un pliage de serviette pour cette occasion et j'ai trouvée cette enveloppe cœur que j'ai trouvé originale.

Voici le tuto (petit conseil, prenez deux serviettes de la même taille sinon vous allez galérer !!!!)

Pour réaliser ce pliage de serviettes il faut 2 serviettes de couleurs différentes.

Déplier les 2 serviettes et les poser l'une sur l'autre. La couleur du cœur doit être dessus.

Tourner les serviettes de sorte à avoir un losange.

Rabattre les angles droit et gauche vers la ligne médiane verticale.

Rabattre vers le haut l'angle du bas. La pointe doit être alignés avec la base supérieure de chaque plis précédent.

Rabattre la pointe vers le bas.

Rabattre l'angle supérieur vers le bas de manière à recouvrir l'angle du dessous.

Plier l'angle supérieur vers le haut.

Replier la pointe vers le bas de façon à former un cœur.

L'enveloppe cœur est terminée, à vous d'y glisser un mot doux, un présent, un bijou ... ou rien...

COEUR

Après le pliage de serviette "enveloppe cœur", je vous propose un second pliage spécial Saint-Valentin : le cœur.

Je l’apprécie beaucoup et je pense que c'est celui-ci qui décorera ma table dimanche.

Voici le tutoriel détaillé  (c'est vraiment très simple à faire !!!)

Ouvrir la serviette.

La plier en deux (ouverture vers le haut)

La replier une fois en deux.

Rabattre le côté gauche de la serviette vers le haut (sur le pli central)

Faire la même chose avec le côté gauche.

Retourner la serviette.

Rabattre les 4 coin du haut afin de faire l'arrondi du cœur.

Bien marqué les plis et retourner

... votre pliage est terminé !!

PIZZA CALIENTE !

Voici une pizza à ne pas mettre entre toutes les mains tellement elle est épicée !!

En effet la sauce arrabiata qui sert de base à la pizza  est composée, en plus des tomates, de poivron, d'ail, de basilic, ...  de Piments !!

Elle est parfaite si on aime les saveurs épicées ou surprendre nos convives !!

Comme nous sommes en période de Saint Valentin je l'ai faite en forme de cœur.

Ingrédients

1 pâte à pizza rectangulaire

110 g de ricotta

100 g de sauce arrabiata (à base de tomate, poivron, ail, piment et basilic)

30 g d'emmental

basilic (surgelé)

tomate cerise

jeunes pousses d’épinard

Préparation

Préchauffer le four à 220°c.

Dérouler la pâte et détailler un grand cœur (enfin si le cœur vous en dit ! ).

Mélanger la sauce arrabiata avec la ricotta et le basilic.

Répartir généreusement cette préparation sur la pâte.

Parsemer l'emmental râpé sur la pizza.

Enfourner entre 12 et 15 min (en fonction du four) à 220°c.

A la sortie du four déposer quelques quartiers de tomates cerises et des jeunes pousses d'épinard.

BISCUITS POUR MON VALENTIN

La Saint-Valentin approche à grands pas ...

Voici une jolie recette pour déclarer sa flamme à sa moitié avec gourmandise !

Avec ces biscuits à la vanille et à framboise vous ferez chavirer le cœur de n'importe qui ...  en plus c'est tellement simple à faire, même les enfants peuvent les confectionner.

N'hésitez pas à vous lancer, voici mes recettes :

Ingrédients

Pour 25 biscuits vanille-chocolat

200 g de farine

125 g de beurre mou

1 oeuf

les graines 2 gousses de vanille

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé Dr. Oetker

100 g de chocolat pâtissier

Pour 25 biscuits framboise -chocolat

200 g de farine

125 g de beurre mou

1 oeuf

100 g de sucre aromatisé à la framboise

100 g de chocolat pâtissier

Préparation

Biscuits vanille-chocolat

Mettre le sucre, le sucre vanillé, la farine, les graines de vanille, l'oeuf et le beurre mou coupé en dès.

Malaxer à la main jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Former une boule, la filmer et l'entreposer 2 h au réfrigérateur.

Biscuits framboise -chocolat

Mettre le sucre aromatisé à la framboise,  la farine, l'oeuf et le beurre mou coupé en dès.

Malaxer à la main jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Former une boule, la filmer et l'entreposer 2 h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200°c.

Abaisser les pâtes sur une épaisseur de 5 mm.

A l'aide d'un emporte-pièce détailler des cœurs dans chaque pâte.

Enfourner 15 min à 200 °c.

Lorsque les biscuits sont complètement refroidis, faire fondre le chocolat au bain marie et napper la moitié de chaque biscuit.

Lasser sécher et vous pourrez offrir votre cœur à votre chéri(e)s ????

MOELLEUX CHOCOLAT-FRAMBOISES

Dans 6 jours c'est la Saint Valentin, la fête des amoureux <3 <3 <3 <3

Je pense que vous ne me contredirez pas si je vous dis que des 5 sens le goût est le plus voluptueux !

Ainsi ma recette de moelleux au chocolat  à la framboise est tellement goûteuse qu'elle fera fondre,  à coup sûr,  votre moitié(e) !

Cette recette est tellement simple que je vous invite à céder à la tentation ... le succès est garanti !

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 12 min

Ingrédients

4 œufs

70 g de sucre

55 g de poudre d'amandes

30 g de farine

95 g de beurre

100 g de chocolat pâtisser

des framboises (j'ai pris des surgelés)

Préparation

Préchauffer le four à 200°c.

Beurrer et fariner les moules.

Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la poudre d'amande et la farine. Fouetter.

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Ajouter le chocolat fondu à la préparation œufs-sucre.

Verser dans les moules. Ajouter les framboises.

Enfourner 12 min à 200°c.

Cœur feuilleté pour l'apéritif

Lorsque je reçois des amis il m'arrive de préparer des feuilletés à la saucisse pour l'apéritif.

Il y a quelques jours, je suis tombé sur une présentation de feuilletés originale.

Ainsi, pour le dernier repas que j'ai organisé à la maison, j'ai décidé de réaliser un cœur feuilleté à la saucisse.

Vous allez voir, c'est tout simple et cela fait son petit effet !

Pour préparer un cœur feuilleté à la saucisse il vous faut :

1 moule silicone en forme de cœur

1 rouleau de pâte feuilleté (préféré une pâte de qualité)

des saucisses type knacki

du pesto rouge

Préparation

Préchauffer le four à 200°c.

Dérouler la pâte feuilletée et la tartiner avec les pesto rouge.

Découper des bandes de pâte afin de pouvoir enrouler la pâte autour d'une saucisse.

Découper les saucisses enroulées de pâte en morceaux de taille identique (il ne faut pas dépasser la hauteur du moule).

Disposer les feuilletés dans le moule en débutant par les bords extérieurs. Laisser un peu d'espace entre chaque morceaux car la pâte va gonfler à la cuisson.

Enfourner 25 à 30 min à 200°c.

Laisser tiédir et démouler.

Cupcakes pour mon amoureux

Samedi nous serons le 14 février et le 14 février c'est ... la Saint Valentin !

Alors j'ai décidé de préparer de beaux cupcakes pour mon mari... mais des cupcakes surprises ... avec un cœur au centre du gâteau.

Voici comment réaliser 6 cupcakes .

Ingrédients

75 g de beurre

100 g de sucre

1 œuf

2 gousses de vanille

20 cl de fromage blanc

150 g de farine

colorant alimentaire rouge

1 c. à c. de bicarbonate de sodium

1 c. à c. de levure chimique

quelques gouttes d'arôme de confiture de lait

Pour le topping (glaçage)

235 g de chocolat pâtissier

40 g de beurre ramolli

65 g de sucre glace

165 de mascarpone

Préparation

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.

Ajouter l’œuf entier, les graines des 2 gousses de vanille et le fromage blanc.

Bien mélanger.

Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la levure.

Ajouter la farine petit à petit afin d'éviter les grumeaux.

Mon loulou n'a pas résisté, il est venu m'aider.

Prélever un peu de pâte (1/5 environ) et la colorer avec du colorant rouge.

L'étaler sur du papier sulfurisé et faire cuire 15 min.

Une fois la pâte cuite et refroidie détailler 6 cœurs à l'aide d'un emporte-pièce.

Placer les caissettes à cupcake dans les moules.

Au fond de chaque caissette,  déposer un peu de pâte.

Déposer le cœur au centre de chaque caissette et remplir aux 3/4.

Enfourner 25 min à 180°c.

Vérifier la cuisson (la lame de votre couteau doit ressortir sèche). Si les cupcakes manquent de cuisson les refaire cuire par tranche de 5 min.

Laisser totalement refroidir.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat.

Mélanger le beurre et le sucre glace. Incorporer le chocolat fondu. Ajouter le mascarpone et fouetter.

Verser la crème dans une poche à douille.

Réserver au frais au moins 30 min.

Pour finir, dresser le topping sur chaque cupcake.

Décorer avec du sucre coloré, des petits cœurs ...

Et l'intérieur ...

Bonne Saint-Valentin à tous <3 <3 <3 <3

Cœur Mendiant

La Saint-Valentin est proche.

Mais qui dit Saint-Valentin ne dit pas forcement cadeaux achetés en magasin ...

L'important est de montrer notre attachement par nos actes et pourquoi pas par une petite douceur faite maison ;-)

Aujourd'hui je vous propose une recette très simple pour faire plaisir à votre moitié.

Pour 8 mendiants

Ingrédients

200 g de chocolat blanc

colorant alimentaire rouge

des fruits secs (raisin, goji, noix, amandes ... )

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter le colorant rouge. (la quantité est à définir en fonction de la couleur souhaitée)

Pour avoir de beaux cœurs, j'ai utilisé des moules en silicone en forme de cœur.

Répartir le chocolat dans chaque moule. (j'en ai mis un peu trop dans un, alors je n'ai pas pu faire le 8ème ...)

Déposer des fruits secs, des cerneaux de noix, des amandes ... sur chaque cœur.

Filmer et réserver au frais.

Démouler et déguster à deux ;-)