Gâteau de biscottes au Grand-Marnier

Ces derniers temps les biscottes que j'achète sont souvent brisées ! 

En principe j'en fais de la chapelure. 

J'avais envie de changer, alors j'ai cherché des idées de recettes. 

J'ai opté pour un gâteau de biscottes au Grand-marnier. 

Ingrédients 

Gâteau 

4 oeufs

100 grammes de biscottes émiettées

100 grammes de beurre mou

100 grammes de poudre d'amande 

100 grammes de sucre 

1 sachet de levure chimique 

1 sachet de sucre vanillé 

Sirop 

15 cl d'eau

100 grammes de sucre

1 cuillères à soupe de grand-marnier

1 cuillères à soupe de fleur d'oranger

Préparation 

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez les sucres et les oeufs jusqu'à blanchissement.

Ajoutez le beurre ramolli. Mélangez bien. 

Ajoutez les biscottes, la levure et la poudre d'amande. Mélangez à nouveau.

Beurrez votre moule. Versez la préparation dedans. 

Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.

Pendant la cuisson, préparez le sirop en faisant chauffer l'eau avec le sucre, le grand-marnier et la fleur d'oranger pendant 15 minutes.

A la sortie du four, démoulez le gâteau de biscottes et imbibez-le du sirop à l'aide d'un pinceau.

Laissez reposer 2 heures avant de servir. 

Tarte aux fraises #HervéCuisine

La fraise est mon fruit préféré. 

Quand j'étais enfant, les dimanches j'avais droit à une tartelette aux fraises. 

La tarte aux fraises est MON dessert préféré.

Ainsi, quand j'ai vu la recette de tarte aux fraises d'Hervé Cuisine, je n'ai pas résisté.

Vous trouverez la recette sur le site d'Hervé Cuisine, juste ici.

Je remercie Hervé Cuisine pour sa recette, car cette tarte aux fraises était trop bonne !! 

J'ai apporté ma touche personnelle à la recette. Et oui, je ne peux pas m'en empêcher.

J'ai ajouté les zestes d'un citron jaune à la pâte sucrée.

Cette recette est très simple à réaliser. N'hésitez pas à vous lancer.

Pains au lait

Mon mari adore les pains au lait. Cela faisait un moment qu'il me demandait d'en faire. 

Je ne suis pas très à  l'aise avec les pâtes levées. 

Toutefois, il y a quelques semaines je me suis lancée pour lui faire plaisir.

A ma grande surprise ma tentative fut un succès. Depuis, j'en ai refait et j'en referai.

Ingrédients pour une dizaine de petits pains au lait

230 grammes de farine T45

60 grammes de farine T55 

125 grammes de lait

4 gramme de levure de boulanger

1 œuf

1 œuf + un peu de lait pour la dorure 

38 grammes de sucre

5 grammes de sel

63 grammes de beurre mou coupé en dès 

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Sucre perlé 

Préparation 

Dissolvez la levure avec 3 cuillères à soupe de  le lait tiède et 1 cuillères à soupe de sucre.

Dans un cul de poule, mélangez les 2 farines, le sel et le sucre.

Versez le lait, la fleur d'oranger, la levure et l’œuf légèrement battu.

Mélangez le tout avec une cuillère en bois afin de ramasser la pâte.

Pétrissez quelques minutes au robot pâtissier (avec le crochet), vitesse haute,  jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Ajoutez le beurre mou et pétrissez à  nouveau pendant 10-15 min à vitesse moyenne. Il faut obtenir une pâte souple et lisse qui ne colle pas.

Couvrez d'un linge propre  et laisser reposer 2 heures.

Dégazer la pâte à  la main et partagez-la en 10 boules de 50 g.

Étalez les boules en un cercle, 

Repliez une extrémité vers le centre et l'autre extrémité sur la première . 

Rabattez les bord en pinçant avec les doigts.

Roulez délicatement la pâte. 

Disposez les patins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Couvrez avec un linge propre et laissez lever 1 heure.

Préchauffez le four à 210 C°.

Avec un pinceau, badigeonner les pains au lait d'un jaune d’œuf battu mélangé à 3 cuillères de lait.

Saupoudrez de sucre perlé (Je n'en avais pas pour mes premiers. Mon mari préfère avec, du coup mes autres fournées avaient du sucre perlé).

Si vous le voulez, vous pouvez faire des entailles avec un couteau bien tranchant.

Enfournez 11 min à 210C°. Il faut que les pains au lait soient légèrement dorée (les miens sont trop dorés).

Je les aime tiède. Je les passe au four 5 minutes à 170 C° avant de servir le petit déjeuner.

Voici l'intérieur des pains au lait.

Astuces : 

Vous pouvez faire une quantité plus importante de petits pains au lait et les congeler. Vous les passez quelques minutes au four et ils seront parfaits ! 

Pour ma seconde fournée, je n'avais que de la farine T45. Le résultat était très bien.