Tartelettes fines chèvre miel #Saint-Valentin

La Saint-Valentin tombe un mardi. Je ne sais pas vous, mais le mardi je travaille. Ainsi je n'ai pas le temps de préparer de plats élaborés pour mon amoureux. 

Toutefois, j'aime bien marquer le coup avec un petit repas amélioré ... comme vous je pense. 

Ainsi, j'ai décidé de vous proposer une recette simple et rapide à préparer pour votre bien-aimé(e).

 

Ingrédients pour 2

un rouleau de pâte feuilletée
des lardons allumettes
sauce tomates aux herbes de Provence
une buche de fromage de chèvre
miel


Préparation

Préchauffer le four à 180°c.

Détailler 4 cœurs dans le rouleau de pâte feuilletée. 

Étaler une cuillère à café de sauce tomate sur la pâte. 

Répartir des lardons allumettes sur les tartelettes. 

Déposer une tranche  de chèvre d'une épaisseur d'environ 1 cm.  

Enfourner 15 à 20min à 180°c. 

A la sortie du four verser un filet de miel (ou plus, c'est en fonction de vos goûts) sur les tartelettes. 

J'ai accompagné ces tartelettes d'une salade de pouces d'épinards et de mâche.

Nouilles chinoise sautées poulet-sésame #Nouvel An Chinois 2017

"Maman !! Ce week-end c'est le Nouvel An Chinois !!! On fête ça ?!? !!!! " 

Voilà, comment mon fils m'a accueillit vendredi 27 janvier 2017 quand je suis rentré du travail (oui j'ai un peu de retard pour la publication de ma recette !!). 

Pour être honnête,  je n'avais pas prévu de préparer un plat pour cette occasion. Le samedi nous sommes aller chez notre traiteur favori. 

Mais comme je suis une maman cool, trop sympa (et que le thème du #WeekEndCookingChallenge N°6 de CuisineAZ est le Nouvel An chinois) j'ai préparé des  nouilles chinoises au poulet et au sésame pour le dimanche midi. 

Mon petit Chef a adoré çà et nous aussi !!

Ingrédients

125 g de nouilles chinoises au œufs

1 oignon

1c. à c. de gingembre en poudre

50 g de haricots vert surgelées

200 g de chou chinois

200 g de carottes

10 g de céleri branche

240 ml de sauce soja au sésame GO-TAN

quelques graines de sésame 

1 c. à s. d'huile

Préparation

Faire bouillir un litre et demi d'eau salée. Lorsque l'eau bout, y ajouter les pâtes, retirer du feu et laisser cuire dans l'eau à couvert pendant 4 minutes. Égoutter et réserver.

Pendant ce temps, préparer les légumes : 

- Émincer l'oignon  

- Râper les carottes

- Tailler finement le chou chinois

- Émincer finement le céleri branche

Faire chauffer l'huile dans un wok. Y faire revenir les oignons et le poulet, préalablement coupé en lamelles. 

Ajouter le gingembre et faire cuire 5 minutes avant d'ajouter les légumes. 

Faire cuire 5 à 10 minutes et ajouter la sauce soja au sésame et les pâtes égoutter. 

Cuire 5 min. 

Servir chaud, parsemé de graines de sésame.

Bonne dégustation !

Crêpes au chocolat #Chandeleur

Mon fils adore les crêpes et le chocolat. J'ai donc préparé des crêpes au chocolat ! 

Il a aimé, mais il préfère tout de même les bonnes crêpes classiques de maman  !!

Si vous aussi, vous souhaitez les tester, voici ma recette :

Pour 25 crêpes environ

Ingrédients

4 œufs

250 g de farine

500 ml de lait

50 g de sucre

5 cl de Grand Marnier

20 g de cacao amer en poudre 

Préparation

Battre les œufs avec le sucre.

Ajouter la farine, le chocolat, le lait et le Grand Marnier.

Laisser reposer 1 heure avant de faire cuire dans une crêpière.

Crêpes suzette #Chandeleur

Cette année pour la Chandeleur, j'ai eu envie de manger des crêpes suzette. 

L'envie m'est venue à la lecture du Mode et Travaux du mois de février. On y trouve un dossier cuisine bien sympathique où au détour d'une page une recette alléchante de crêpes suzette nous fait de l'oeil. 

Je n'ai pas résisté !! et j'ai eu raison, car nous nous sommes régalés !

Pour 6 crêpes

150 ml de jus d'orange

le zeste d'une orange

le jus d'un citron

15 g de sucre

15 ml de Grand Marnier

15 ml de cognac

15 ml de Grand Marnier  pour le flambage

Préparation

Préparer les crêpes (vous trouverez ma recette de crêpes ici ou ma recette de crêpes sans gluten et sans lait ici). 

Mettre le jus d'orange, le sucre, le zeste de l'orange, le jus de citron, le Grand Marnier et le cognac dans une poêle. Faire chauffer jusqu'à totale dissolution du sucre. 

Plonger les crêpes une à une dans la sauce et les plier en quatre. Laisser revenir à feu doux. 

Faire chauffer les 15 ml de Grand Marnier dans une casserole. Allumer avec une allumette et verser sur les crêpes. 

Servir chaud. Vous pouvez les accompagner d'une boule de glace. Nous avons préféré les manger avec des suprêmes d'orange pour un peu de fraicheur.

Crêpes sans gluten et sans lait #chandeleur

Cette année pour la chandeleur nous aurons des crêpes sans gluten et sans lait. 

Eh oui ! Les produits qui étaient dans la Dégustabox de janvier 2017 m'ont inspirés. Pour faire ces crêpes j'ai utilisé la farine de teff Les Recettes de Céliane et le lait de soja à la douceur de miel et au sarrasin SOY.

Pour être totalement honnête, avant de faire ma première crêpes, je n'étais pas sûre que ma recette allait donner de belles et bonnes crêpes. 

Finalement, j'ai été agréablement surprise du résultat. 

Mon fils a un peu "tiqué" sur leur couleur, qui est brune. Toutefois, lorsqu'il les a goûté il m'a dit "Maman, elles ont le bon goût de crêpes ! "

Si mon loulou aime, c'est que ma recette est réussie ! 

A vous de juger maintenant ... 

Ingrédients pour 15 crêpes

100 g de farine de teff Les Recettes de Céliane
50 g de farine de pois chiche
3 œufs
250 g de lait de soja à la douceur de miel et au sarrasin SOY
30 g de sucre
le zeste d'une orange
1 c. à s. de fleur d'oranger
5 cl de Grand Marnier



Préparation

Battre les œufs avec le sucre.

Ajouter la farine et le lait de soja, la fleur d'oranger et le Grand Marnier.

Finir en ajoutant les zestes d'orange.

Laisser reposer quelques minutes et faire cuire dans une crêpière.