Gâteau mouton #pâques

Pâques arrive à grand pas. Cette année, je vous propose un gâteau de Pâques rapide, simple à réaliser  et bien sympathique qui ravira les enfants !!

Ce gâteau mouton peut aussi être réalisé pour un anniversaire. 

Pour 6 personnes

Ingrédients

Quatre-quarts au citron

200 g d'oeufs

200 g de farine tamisé

200 g de sucre

200 g de beurre mou 

le zeste d'un citron jaune bio

une pincée de sel

Glaçage

85 g de sucre glace
100 g de fromage Philadelphia®
quelques gouttes de jus de citron

Decoration

2 sachets de guimauves (dans celles commercialisées en supermarché il y a autant de blanc que de rose, ainsi j'en ai pris deux pour etre certaibe d'avoir asser de blanc). Vous pouvez les réaliser en suivant cette recette sans mettre de colorant et en les pochant.

Un peu de chocolat fondu 

Du sucre rose ou des vermicelles roses.

Préparation 

Préchauffer le four à 180°c. 

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. 

Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention qu'ils blanchissent et deviennent mousseux (ils ont doublé  de volume). 

Ajouter la farine et le sel en trois fois. Mélanger en soulevant la masse à la maryse. 

Ajouter le beurre et mélanger délicatement à la maryse. 

Beurrer et fariner un moule à manquer (pour le gâteau) et y verser la préparation/

Enfourner 10 minutes à 180°c, baisser la température du four à 145°c et laisser cuire encore 40 minutes. 

A la sortie du four laisser un peu refroidir avant de démouler le gâteau sur une grille. Laisser totalement refroidir. 

Travaillez le fromage Philadelphia® et le sucre à la spatule. Ajouter quelques gouttes de citron. 

Lorsque le gâteau est totalement refroidis, recouvrir le gâteau avec le glaçage au citron.

Décorez votre gâteau mouton avec les guimauves. 

N'oubliez pas de lui faire un joli sourire.

Vous êtes prêts pour Pâques !!

Je me suis inspiré du gâteau mouton d'Anne Sophie du site Fashion cooking.

Gateau lune #anniversaire

Mon fils a fêté ses 13 ans en janvier. Il ne voulait pas d'anniversaire à thème. 

Toutefois, j'ai tout de même réalisé deux gâteaux d'anniversaires sur le thème de l'espace pour l'anniversaire en famille (surtout pas pour l'anniversaire avec les copains). 

J'ai choisi ce thème, car il était en lien avec son cadeau d'anniversaire. Ce sera sans doute mes derniers gâteaux "enfant" pour lui. 

Celui que je vous présente aujourd'hui est un gâteau lune. Je me suis inspiré de celui de Minireyve.

Ce gâteau lune est très simple : c'est un gâteau au chocolat (une recette trouvée sur le site Amandine Cooking et déjà testée avec le gâteau d'anniversaire AC/DC) recouvert de sucre glace et de poudre brillante argentée et noire.

Ingrédients

180 g chocolat pâtissier

180 g de beurre

180 g de sucres

100 g de farine

un demi sachet de levure chimique

6 œufs

Décor

sucre glace 

poudre braillante argentée
poudre brillante noire

Préparation

Préchauffez votre four à 180°c. 

Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux. 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs au frais. 

A l'aide de votre robot pâtissier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Plus le mélange est mousseux, mieux c'est. Versez dans un grand cul de poule. 

Ajoutez-y la farine, la levure et mélangez. 

Ajoutez le mélange beurre-chocolat et mélanger. 

Montez les blancs en neige et séparez les en trois parts égales. 

Mélangez la première part de blanc en neige à la préparation. 

Incorporez délicatement, en soulevant dans la masse à l'aide de la spatule, la seconde part de blancs en neige. 

Faites la même chose avec la troisième part. 

Ces étapes sont importantes pour l'obtention d'un gâteau bien moelleux. 

Beurrez et farinez votre moule demi-sphère (un cul de poule pour moi) avant d'y verser la pâte. 

Enfournez 40 minutes à 180°c. 

A mi-cuisson, déposez une feuille de papier sulfurisé sur le gâteau afin qu'il ne roussisse pas trop (une très bonne astuce d' Amandine Cooking  que j'applique à chaque gâteau !)

Laissez refroidir avant de démouler sur une grille. 

Lorsque le gâteau est bien refroidis creusez des cratères, saupoudrez de sucre glace, de poudres noires et argentées.

Création du cake toper

Outil
1 feuille bleue à paillette adhésive (2.59 € chez Cultura)
1 feuille cartonnée rouge
1 cuter de précision
1 pique à brochette
ruban adhésif

Découpez une fusée dans la feuillez bleue à paillette.

Détaillez le numéro à l'envers au centre de la fusée, sur le recto.

Découpez la même fusée dans la feuille cartonnée rouge.

Collez les deux feuilles ensemble.

Collez une pique à brochette sur l'envers avec du ruban adhésif.





Si vous souhaitez quelques idées sur thème "Anniversaire Espace", je vous invite à aller faire un tour sur les sites ci-dessous : 


https://mini.reyve.fr/organiser-une-fete-astronaute/

http://pomponsetmacarons.com/2018/01/notre-anniversaire-spatial.html

Gateau d'anniversaire marelle #brownies au chocolat blanc

Ma nièce Lissandra a fêté ses 9 ans (déjà !!!) le 4 janvier dernier. Comme chaque année je lui ai fait un petit gâteau d'anniversaire. C'est un peu devenu une tradition familiale :

Tatie Cassandre fait un beau gâteau pour l'anniversaire de Lili !!

Cette année j'ai confectionné un gâteau marelle. C'est simple à réaliser et le rendu est vraiment sympathique. 

Le gâteau est un brownies au chocolat blanc. J'ai utilisé la recette du blog Il était une fois en pâtisserie. 

J'ai juste apporté une petite modification dans les proportions de sucre. Pour avoir un gâteau plus gros, j'ai doublé toutes les quantités, sauf le sucre (ainsi, j'ai réduit de moitié le sucre). 

Ingrédients

130 g de beurre
270 g de chocolat blanc pâtissier
70 g de sucre
4 œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
100 grammes de farine T45
150 grammes de fruits secs (noix - noix de pécan - noix de cajou non salées)
Un peu de sucre glace
De la pâte d'amande colorée



Préparation

J'ai utilisé un moule à brownie de 20 cm x 20 cm.

A l'aide du plat d'une lame de couteau écrasez grossièrement les fruits secs.

Dans une poêle chaude, à sec, faites torréfier les fruit secs. Le gout du brownie sera meilleur.

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie (ou au micron onde). Mélangez bien.

Ajoutez le sucre et mélangez.

Ajoutez un à un les ingrédients suivants en veillant à bien mélanger à chaque ajout :
les œufs
la vanille liquide
la farine
les fruits secs

Versez dans votre moule préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez 30 à 35 minutes à 180 °c. Pour savoir si votre brownie est cuit, plantez une lame de couteau au milieu du gâteau. Si la lame ressort sèche, c'est que le gâteau est cuit. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson par palier de 5 minutes.

Laissez refroidir.

Démoulez de gâteau. Découpez des carrés 8 de 5 cm x 5 cm sur 2 bandes. 

Découpez un arc de cercle de 5 cm de rayon. 

Voici un plan de découpe pour un moule de 20 cm x 20 cm.

Saupoudrez chaque carré et le demi-cercle de sucre glace. 

Étalez la pâte d'amande et détaillez les numéros. 

Dressez le gâteau dans un plat de service. Déposez les numéros sur chaque carré.

Des bougies, une bonne ambiance et le sourire d'une petite fille et la fête est parfaite !!

Je pense que pour une fois de plus, ma nièce était contente de son gâteau d'anniversaire marelle. 

Et vous, vous aimez ?

Gâteau Captaine America #anniversaire

Il y a quelques semaines mon petit cousin, qui adore les Avengers, fêtait ses 10 ans. 

Pour cette occasion, avec quelques M&n's®, je lui ai préparé le bouclier de Captaine America comme  gâteau d'anniversaire

Ne trouvant pas de M&n's® blanc, j'ai confectionné des minis meringues de la taille du fameux bonbon. 

Ma recette de meringue ici (il suffit de ne pas mettre de colorant). 

Le gâteau

Ingrédients

J'ai utilisé un moule de 22 cm

180 g chocolat pâtissier

180 g de beurre

180 g de sucres

100 g de farine

un demi sachet de levure chimique

6 œufs

Décor

des M&n's® bleu et rouge

des minis meringues blanches

un peu de pâte à sucre blanche

Préparation

Préchauffez votre four à 180°c. 

Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux. 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs au frais. 

A l'aide de votre robot pâtissier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Plus le mélange est mousseux, mieux c'est. Versez dans un grand cul de poule. 

Ajoutez-y la farine, la levure et mélangez. 

Ajoutez le mélange beurre-chocolat et mélanger. 

Montez les blancs en neige et séparez les en trois parts égales. 

Mélangez la première part de blanc en neige à la préparation. 

Incorporez délicatement, en soulevant dans la masse à l'aide de la spatule, la seconde part de blancs en neige. 

Faites la même chose avec la troisième part. 

Ces étapes sont importantes pour l'obtention d'un gâteau bien moelleux. 

Beurrez et farinez votre moule avant d'y verser la pâte. 

Enfournez 40 minutes à 180°c. 

A mi-cuisson, déposez une feuille de papier sulfurisé sur le gâteau afin qu'il ne roussisse pas trop.

Laissez refroidir avant de démouler sur une grille. 

Une fois le gâteau refroidis, le couper en deux et réserver. 

La crème

Ingrédients
20 cl de crème fleurette au mascarpone
10 cl de lait
170 g de chocolat pâtissier au praliné
1 feuille de gélatine

Préparation

Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide pendant 10 min.

Fouettez la crème fleurette au mascarpone en chantilly (idéalement il faut que vos ustensiles soient bien froids).

Faites chauffer le lait. Lorsqu'il est chaud, ajoutez le chocolat praliné.

Mélangez bien.

Ajoutez la gélatine égouttée et  mélangez bien afin de bien la dissoudre.

Laissez tiédir avant d'incorporer délicatement à la crème fouettée.

Réservez au frais (minimum 30 min).

Le glaçage

Ingrédients
85 g de sucre glace
50 g de beurre mou
100 g de fromage Philadelphia®

Préparation
Travaillez le beurre mou et le sucre glace au fouet. 
Ajoutez le fromage Philadelphia® et mélangez à la maryse (spatule). 

Le montage

Coupez le gâteau en deux.

Répartissez la ganache à la noisette sur la première partie du gâteau.

Repositionnez la seconde partie du gâteau. 

Recouvrez le gâteau avec le glaçage et décorez avec les M&n's® et l'étoile confectionnée à l'aide de la pâte à sucre. 

Je vous conseille de faire cette étape peu de temps avant de servir. En effet, les M&n's® ont tendances à décolorer ...

L'intérieur du gâteau

Ce gâteau est simple à faire, mais il fait son petit effet auprès des enfants ! 

Ce qui est bien avec les gâteaux à base de bonbons, c'est que l'on peut faire des gâteaux sur beaucoup de thèmes différents :


Les trolls

Le coffre au trésor

La jardinière de la fée Clochette

Si vous voulez voir plus de gâteaux d'anniversaire enfant, c'est ici

Retour sur mes gâteaux d'anniversaires enfants #Harry Potter #Minecraft #Pokémon #Reine des neiges ... et bien d'autres

Voici un petit récapitulatif des gâteaux d'anniversaire enfants que j'ai fait ! 
Cliquez sur les photos pour aller voir les recettes.


J'ai déjà le prochain en tête !  



Le gâteau pirates

Le gâteau My Little Ponny®

Le gâteau coffre au trésors

Le gâteau princesse

Le gâteau Pokeball - Pokémon

Le gâteau Pokémon 

Le gâteau Lego Star Wars

Le gâteau Harry Potter

Gâteau la reine des neiges

Gâteau Mario Bros

Gateau la fée Clochette

Gâteau Minecraft®

Gâteau ACDC

Gâteau boule de bowling

Gâteau Troll

Gâteau d'anniversaire au chocolat hyper moelleux #ACDC

Mon fils vient de fêter ses 11 ans ! 

Ce beau jeune homme est fan de musique et plus précisément de rock et hard-rock. Il écoute beaucoup AC DC.

Ainsi, il m'a été évident de lui préparer un beau gâteau au chocolat sur le thème AC DC. 

Comme je voulais que le gâteau soit aussi beau que bon, j'ai cherché LA recette DU gâteau hyper moelleux au chocolat. J'ai trouvé mon bonheur sur le site Amandine Cooking. (allez voir son blog, il y a de jolies recettes !)

Je vous garantie que sa recette tiens sa promesse. Comme toujours, j'ai adapté sa recette à mes techniques. 

Ingrédients

J'ai utilisé un moule de 22 cm

180 g chocolat pâtissier

180 g de beurre

180 g de sucres

100 g de farine

un demi sachet de levure chimique

6 œufs

Décor

J'ai trouvé le disque Azyme ACDC sur le site www.gateau-d-etoiles.com (5 € + frais de port) et les bougies noires chez Gifi.

20 cl de crème liquide entière

Préparation

Préchauffez votre four à 180°c. 

Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux. 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs au frais. 

A l'aide de votre robot pâtissier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Plus le mélange est mousseux, mieux c'est. Versez dans un grand cul de poule. 

Ajoutez-y la farine, la levure et mélangez. 

Ajoutez le mélange beurre-chocolat et mélanger. 

Montez les blancs en neige et séparez les en trois parts égales. 

Mélangez la première part de blanc en neige à la préparation. 

Incorporez délicatement, en soulevant dans la masse à l'aide de la spatule, la seconde part de blancs en neige. 

Faites la même chose avec la troisième part. 

Ces étapes sont importantes pour l'obtention d'un gâteau bien moelleux. 

Beurrez et farinez votre moule avant d'y verser la pâte. 

Enfournez 40 minutes à 180°c. 

A mi-cuisson, déposez une feuille de papier sulfurisé sur le gâteau afin qu'il ne roussisse pas trop (je remercie Amandine Cooking pour cette astuce que je vais appliquer à chaque gâteau !)

Laissez refroidir avant de démouler sur une grille. 

Lorsque le gâteau est bien refroidis, déposez le disque azyme et décorez le contour avec de la chantilly (j'ai préparé la mienne au siphon par soucis de temps, mais je n'ai pas été satisfaite du résultat. J'aurai dû la monter au robot pâtissier.)

L'intérieur du gâteau 

J'ai également utilisé cette recette pour les gâteaux d'anniversaire de l'école vendredi dernier. Quand on tient une bonne recette, autant en faire profiter tout le monde ! 

J'ai refait un gâteau au chocolat 

et un en version vanille (Il suffit de ne pas utiliser le chocolat dans la recette et de rajouter les graines de deux gousses de vanille. Cette version à la vanille est Topissime, moelleuse à souhait !).

Décors smiley Vahiné

Gâteau d'anniversaire jardinière #fée clochette #quatre-quart

Voici le gâteau d'anniversaire que j'ai préparé pour les 7 ans de ma nièce. 

J'ai fait simple et efficace : un quatre-quarts à la vanille et une belle déco. 

Je pense pouvoir dire, sans me tromper, que cette petite tête blonde a aimer son gâteau. 

Ingrédients

Pour le quatre-quarts

4 œufs, 

200 g de farine,
200 g de beurre,
200 g de sucre,
1/2 sachet de levure chimique, 

les graines d'une gousse de vanille

1 pincée de sel

2 c. à s. de chocolat amer en poudre

Pour la déco

des gâteaux fingers® au chocolat au lait

des bonbons (bonbons fraises - oeufs )

des roses en sucre

des feuilles en sucre

100 g de chocolat pâtissier au lait

des pics à brochettes

des cures dents

figurine la fée clochette  (ou autre ... ou rien)

Préparation

Préchauffez le four à 210°C.
Mélangez bien le sucre et le beurre fondu.
Cassez les œufs et réservez les blancs.

Ajoutez les jaunes d'oeufs dans la préparation à base de beurre un par un en mélangeant bien.

Ajoutez les graines de vanille. 

Ajoutez ensuite la farine et la levure, de préférence tamisées.
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajoutez les blancs en neige à la préparation en les soulevant délicatement.

Prélevez la valeur d'une louche de pâte. 

Versez le reste de la pâte dans un moule à cake anti-adhésif préalablement chemisé avec du beurre et de la farine.

Dans la pâte préalablement prélevée, ajoutez le chocolat amer en poudre. Mélangez délicatement.

Versez dans 2 ou 3 moules à muffins. 

Enfournez à 210°C pendant 20 minutes et vérifier la cuisson : la lame du couteau plantée dans le cœur du quatre-quart doit ressortir propre. (Attention, les petits ont un temps de cuisson réduits).

Sinon, prolongez la cuisson de 10 minutes puis démoulez le quatre-quart. Ne faites pas comme moi, surveillez bien la cuisson, car le mien a eu un peu chaud ! 

Montage


Coupez le dessus du gâteau afin de l'aplanir. 

Faites fondre le chocolat au bain-marie et recouvrez les 4 côtés du quatre-quarts. 

Disposez les Fingers® à la verticale sur les 4 côtés du quatre-quarts.

Émiettez les muffins au chocolat sur le dessus du quatre-quart.  

Décorez le gâteau avec les fleurs, feuilles en sucre et les bonbons à l'aide des pics à brochette et des cures dents. Il faut que la disposition soit harmonieuse. 

Déposez la fée clochette sur le gâteau (effet garanti !!). Elle tien debout grâce à une pique à brochette.

Voici la vue de coupe. 

N’hésitez pas à partager si ce gâteau vous a plu.