Cercueils feuilletés d'Halloween

Pour notre apéro dînatoire d'Halloween, j'ai fait des petits cercueils en pâte feuilletée et à la sauce tomate Mutti, celle aux olives (cette sauce est une tuerie. L'odeur quand on ouvre le pot me donne instantanément envie de manger des pâtes !!).

Ingrédients 

1 pâte feuilletée 

De la sauce tomate 

Du fromage râpé 

Préparation pour 5 cercueils 

Préchauffez votre four à 190 °C.

Decoupez 10 formes de cercueils dans votre pâte feuilletée. 

Déposez un peu de sauce tomate sur 5 cercueils. 

Ajoutez un peu de fromage râpé.

Decoupez une forme de croix dans les 5 pates restantes.

Déposez les pâtes en forme de cercueils avec la croix sur celles avec la tomate.

Scellez les bords avec une fourchette.  

Enfournez 20 minutes à 190 °C.

Servez chaud.

Je vous souhaite une bonne soirée d'Halloween.

Contenu réalisé en partenariat avec Degustabox.

Vomi de citrouille #halloween #guacamole

Halloween approche à grand pas et les citrouilles envahissent nos maisons et nos tables ! 

Je vous présente la nôtre. 

Cette recette, à faire avec les enfants, remporte  toujours un succès pour Halloween. 

Les enfants adorent la faire et la manger. Il faut dire que pour les enfants tremper des chips mexicains dans du vomi de citrouille, c'est trop drôle !!!  

Pour réaliser le vomi de citrouille (guacamole) pour 4 personnes, il vous faut

2 beaux avocats bien mûrs

1 citron (son jus)

ail en poudre

cumin en poudre

paprika en poudre

piment de cayenne en poudre (en petite quantité si vous ne le voulez pas trop épicé)

Pour la déco : une petite citrouille ou un potimarron

Préparation

Coupez les avocats en deux. Retirez les noyaux.

Videz la chair dans un saladier et l'écraser à la fourchette. 

Ajouter l'ail en poudre, le cumin et le paprika. 

Je vous conseille de goûter au fur et à mesure afin de trouver le "goût" idéal de votre guacamole. En effet, je pense que chaque palais à sa sensibilité. Ainsi, vous serez sûr d'obtenir le parfait guacamole.( c'est ma technique)

Servez accompagné d'une petite citrouille dans laquelle vous aurez préalablement détaillé les yeux et la bouche et de chips mexicains.

Bonne fête d'Halloween !! 

Doigts de sorcières parmesan-romarin #Halloween

Ce soir c'est Halloween. Même si nous ne faisons pas une grande fête mon fils souhaite que  nous nous déguisions et que nous mangions des choses horribles ! 

Je vous présente les doigts de sorcières salés parmesan-romarin que j'ai préparé pour ce soir. 

Le façonnage est un peu long, mais j'adore le résultat. 

Ingrédients pour environ 40 pièces

350 g de farine complète

1 c. à c. de sel

2 c. à s. de romarin

150 g de beurre demi-sel

50 g de beurre

50 g de parmesan râpé

1 oeuf

Poivre

Environ 40 amandes

1 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à c. de sel

1 c. à c. d'herbe de Provence

1 demi c. à c. de poivre

Préparation

À l'aide d'un robot pâtissier (muni d'une feuille) mixez la farine, le sel, le parmesan, le romarin et le beurre ramolli coupé en dès.

Lorsque le mélange est homogène, ajoutez l'oeuf battu.

Formez une boule, filmez-là  et entreposez-là 30 minutes minimum au réfrigérateur.

Dans un petit cul de poule, mélangez l'huile, les herbes de provence, le sel, le poivre. Ajoutez-y les amandes et mélangez.

Préchauffez le four à 180 °c.

Sortez la pâte du réfrigérateur.

Façonner des petits boudins de 7 cm de long et de 1 cm de diamètre.

Dessinez les phalanges en dessinant 3 traits.

A l'aide d'un peu de concentré de tomate, collez une amande sur chaque bout de doigts.

Enfournez 30 minutes à 180 °c.

Servir avec une sauce tomates épicé.

Happy Halloween ! 

Sablés squelettes #Halloween

Cette année nous n'allons pas faire une grande fête pour Halloween (comme l'année dernière soit dit en passant) mais mon fils a envie que je concocte des recettes drôlement effrayantes !

N'ayant pas trop de temps, j'ai eu envie de lui faire plaisir tout en économisant ce dernier. 

Ces sablés squelettes, simples et rapides à faire, l'ont enchantés ! 

Pour le fun, en plus des sablés squelettes bonhomme, j'ai fait des sablés squelettes oursons. Il a adoré !! 

Ces sablés squelettes peuvent être un super activité à faire avec les enfants pendant les vacances de la Toussaint. 

Ingrédients pour une quinzaine de biscuits

125 de beurre ramolli

125 g de sucre

250g de farine

1 œuf

Crayon pâtissier Vahiné

25 g de chocolat pâtissier

Préparation

Battre l’œuf, le sucre et le sel. 

A l'aide d'un robot pâtissier muni d'une feuille, mélangez le beurre ramolli coupé en dès et le sucre. 

Lorsque l'ensemble est homogène, ajoutez la farine. 

Pour finir ajoutez l’œuf. 

Formez une boule, filmez-là et entreposez là 30 minutes au réfrigérateur. 

Préchauffez votre four à 180°c. 

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte à 5 minimètres d'épaisseur. 

A l'aide d'emportes-pièces (ici bonhomme et ourson) découper les formes dans la pâte. 

Disposez les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé. 

Enfournez 10 à 12 minutes à 180°c (la durée peut varier en fonction des fours).

Laissez refroidir avant de décorer. 

A l'aide du crayon pâtissier Vahiné dessinez le squelette sur les biscuits. 

Faites fondre le chocolat et à l'aide d'un cure-dent dessinez les yeux, la bouche ... laissez aller votre créativité. 

Dégustez !

Cupc'oeil #Halloween

Décidément, cette année je suis très inspiré par les yeux pour Halloween ! 

Je vous propose aujourd'hui une recette de bons cupcakes au chocolat décoré pour l'occasion avec un œil en chocolat. 

Ces cupcakes ont eu un succès auprès des enfants, surtout auprès des filles  qui se sont empressées de manger l’œil ! 

Je vous souhaite un très bon Halloween !!!!! 

Pour 12 cupcakes

2 œufs

125 g de farine

80 g de beurre mou

75 g de chocolat pâtissier

70 g de sucre en poudre

60 ml de lait

1/2 sachet de levure chimique

300 g de philadelphia

75 g de beurre mou

6 c. à s. de sucre glace

2 c. à s de crème fraîche

3 c. à s de cacao amer en poudre

Des yeux en bonbons ou en chocolat (j'ai préféré en chocolat)

Des bonbons en forme de vers 

Préparation

Préchauffer le four à 180°c.

Faire fondre le chocolat au micro ondes par tranche de 30 secondes.

Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter les œufs un à un, puis le chocolat fondu dans cesser de fouetter.

Incorporer la farine et la levure, tamisées, en pluie. Bien mélanger.

Ajouter le lait et fouetter énergiquement. Il faut obtenir une pâte lisse et homogène.

Garnir les caissettes de pâte aux trois-quart. 

Enfourner 20 min à 180 °c. 

A la sortie du four, vérifier la cuisson laisser refroidir sur une grille. 

Battre le Philadelphia, la crème, le beurre, le sucre glace et le chocolat jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.

Entreposer au réfrigérateur, au moins une heure, dans une poche à douille.

Lorsque les cupcakes sont refroidis, y faire un trou au centre afin d'y glisser un ou deux vers. 

Décorer vos cupcakes avec la crème et les bonbons œil. 

OEIL D'HALLOWEEN #panna cotta vanille

L'année dernière en cherchant des idées de desserts pour Halloween j'avais repéré l'Oeil ensanglanté de Cusine Addict. Son design m'avait  totalement séduite ! 

Ainsi, cette année j'ai décidé de m'en inspirer. 

Toutefois, je n'ai pas repris sa recette. J'ai préféré une panna cotta classique à la vanille, sans chocolat blanc. 

Pour 6 dômes

Ingrédients

30 cl de crème liquide entière

10 cl de lait

70 g de sucre

3 feuilles de gélatine

les graines de 2 gousses de vanille

1 kiwi mûr

3 raisins noir

coulis de cassis (ou un autre fruit rouge) la recette ici

Préparation

Faire ramollir les feuilles de gélatine 10 min dans de l'eau froide.

Mettre le lait, la crème, le sucre et la vanille dans une casserole. Bien mélanger. 

Faire chauffer à feu doux. Dès que la crème commence à frémir, retirer là du feu et ajouter les feuilles de gélatine égouttées en veillant à bien mélanger afin que la gélatine soit bien dissoute. 

Peler et couper en fine tranche le kiwi. Dans un moule de 6 demi sphères en silicone, disposer une tranche de kiwi en la faisant bien adhérer.

Verser délicatement la panna cotta dans chaque demi sphère. 

Laisser refroidir avant de disposer 1 heure au réfrigérateur. Ensuite les congeler 2 heures avant de démouler. 

Couper les raisins en deux. Disposer un demi grain de raisin au centre de chaque kiwi. 

Servir accompagné de coulis de cassis.

Avec ce dessert, vous allez épater à coups sûr vos petits monstres !!

Financiers gingembre-citron #Halloween

Halloween approche ... même si cette année nous ne le fêterons pas j'ai tout de même préparé quelques recettes hallowenesques que je vais vous présenter d'ici le 31 octobre. 

Pour commencer, je partage avec vous ces petits financiers gingembre-citron qui sont parfaits pour le goûter. 

Il y a quelques semaines j'ai acheté un moule en silicone pour faire des gâteaux aux motifs d'Halloween (chat, sorcière, fantôme ...).

J'avais envie de m'en servir pour faire des financiers. Toutefois, je voulais faire des financiers qui changent. J'ai donc utilisé le sucre au gingembre de OP DELICES (je vous en parle ici) 

Cette recette toute simple de financiers au gingembre étonnera les papilles de vos petits fantômes et des plus grands. 

Pour 12 financiers environs

Ingrédients

150 g de sucre au gingembre

120 g de beurre

90 g de poudre d'amande

35 g de farine

3 blancs d’œufs

2 jus de citrons vert

15 cl d'eau

2 g d'agar agar

colorant vert

Préparation

Préchauffer le four à 200°c.

Faire fondre le beurre. Le faire légèrement colorer.

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et la poudre d'amande. Bien mélanger avant de faire un puits.

Incorporer les blancs d’œufs avant de bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu dans la préparation et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Remplir les moules au deux-tiers et enfourner 12 min.

A la sortie du four laisser tiédir, démouler et laisser reposer sur une grille.

Faire chauffer le jus de citron, l'eau et l'agar agar (vous pouvez rajouter 15 g de sucre si vous ne voulez pas que ce soit trop acide) et faire bouillir. Verser dans les formes des financiers.

Mon avis sur le sucre au gingembre OP DELICES : 

Lorsque j'ai décidé d'utiliser le sucre au gingembre OP DELICES j'avais peur que le goût du gingembre soit trop fort en bouche. Au final ce fut le contraire. J'ai trouvé que le gingembre s'était un peu atténué à la cuisson. Ainsi les enfants peuvent aisément déguster mes financiers.  

Halloween 2015 # Harry potter

Avec presque 15 jours de retard, voici (enfin !!) mon article sur notre soirée d'Halloween sur le thème Harry Potter.

Vous trouverez tous mes préparatifs pour cette soirée, de l'invitation aux costumes en passant par le repas !

Je vous souhaite une bonne balade dans Poudlard ...

L'invitation

La déco

Que serait une soirée d'Halloween sur le thème d'Harry Potter sans baguette magique ! "Gemino", voici 17 baguettes magiques fabriqué en un rien de temps ...

Pour confectionner vos baguettes magique il vous faut

des baguettes chinoise

un pistolet à colle et de la colle

de la peinture acrylique

des billes, des perles...

et ... de la patience !!

A l'aide du pistolet à colle recouvrir la baguette de colle. Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination. Mais n'oubliez pas que le but est de lui donner du relief.

Vous pouvez également coller une bille ou une perle à l'extrémité (là où vous la tiendrez).

Une fois la colle déposée sur la baguette je la fais tourner sur elle-même pour créer des coulures, des aspérités, ... Une fois la première couche sèche, je recommence jusqu'à ce que l'aspect me convienne.

Les voici sèches

Lorsque les baguettes ont bien séché, je les peins avec de la peinture acrylique. Pour cette étape également laisser libre cours à votre imagination. Les baguettes peuvent être marron foncé, marron claire, noire, bicolore, même blanche comme celle de Voldemort.

Voici les 17 baguettes. Mon loulou m'a bien aidé !!

Les bonbons

Qui dit Halloween, dit bonbons ! Voici mes boites de chocogrenouilles.

Vous trouverez les gabarits et les cartes ici.

En plus des boites de chocogrenouilles j'avais aussi confectionné un chapeau de sorcière en bonbons. Vous trouverez mon tutoriel ici

Que serait une soirée Harry Potter sans tournoi de quidditch.  Mes vifs d'or seront très utiles pour la compétitions !

Le tutoriel :

Voici la décoration Harry Potter de ma maison

Le repas

Cette année nous avons décidé de faire un apéritif dînatoire.

Ayant été satisfaite de ma précédente réalisation de tarte soleil, j'ai réitéré l'expérience en préparant une tarte soleil buternut aux épices 5 parfums. Vous trouverez le détail de la recette ici.

J'avais également préparé des balais de sorcières avec du surimi (je vous avoue que je ne suis pas du tout fan du surimi !) et des bretzels. Par contre ne faite pas comme moi, ne les entreposé pas au réfrigérateur car les bretzels ramollissent ... mes convives ont eu droit à des balais raplapla !!

Les araignées ont aussi envahit ma cuisine !! Ces mini pizza araignées ont fait leur petit effet !!

Pour réaliser ces mini pizza araignées il vous faut 1 rouleau de pâte à pizza, un pot de sauce tomate (pour moi au champignons), de l’emmental râpé et des olives noires dénoyautées.

Voici le pas à pas

Étaler la pâte à pizza et à découper des minis cercles à l'aide d'un emporte pièces.

Répartir de la sauce tomate sur chaque mini pizza

Parsemer d’emmental râpé

Couper les olives noires en deux. Poser une moitié au centre d'une pizza. Couper 8 lamelles dans la largeur de la seconde moitié afin de faire les pâtes de l'araignée. Recommencer autant de fois que nécessaire (c'est le plus long !).

Enfourner 10 à 15 min à 230°c.

Pour finir voici nos costumes (je ne vous montre que ceux de ma petite famille par respect des droits à l'image de mes convives)

Le choixpeau magique

Un mange mort

Hagrid (moi ;-) )

Happy Halloween !!!