Sauce bolognaise végétariene à ma façon

A la maison, nous apprécions de plus en plus les recettes vegetariennes. 

Je reviens avec une recette vegetarienne simple et goûtue : une sauce bolognaise à ma façon.

Ingrédients pour 4 personnes 

145 grammes de carottes

40 grammes de mascarpone

75 grammes d'oignons 

125 grammes de pois chiche 

240 grammes de tomates pelées concassées 

1 gousse d'ail

1 morceau de gingembre (1 à 2 centimètres) râpé 

1 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de curcuma

Poivre

Sel

Huile d'olives

Préparation 

Émincez les oignons en petits morceaux.

Coupez les carottes en brunoise.

Faites chauffer un peu d'huile et faites revenir les oignons et les carottes. 

Ajoutez les épices et le gingembre.

Incorporez les tomates et faites cuire 15 minutes. Vous pouvez ajoutez un peu d'eau si besoin.

Pendant ce temps, mixez grossièrement les pois chiche. Ils doivent rester granuleux.

Ajoutez les pois chiche et le mascarpone. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et faites mijoter à feu doux 15 minutes. 

Servez avec des spaghettis ou des linguistes et un peu de parmesan. 

Focaccia aux deux olives

Vendredi soir j'ai préparé une focaccia aux olives et aux tomates confites. 

L'Italie, sa culture, ses paysages, son architecture et ses habitants me manquent !! Alors, je mets régulièrement un peu d'Italie dans nos assiettes. 

Nous sommes allés en Italie quatre fois et je pense déjà à notre cinquième séjour. A chaque fois, la focaccia a été un incontournable de nos séjours en Italie. 

Pour ma focaccia aux olives, j'ai utilisé ma recette de focaccia du genova que j'ai réalisé après notre séjour à Rome, en 2016. La recette en détail se trouve ici.

A cette recette, j'ajoute à la fin du pétrissage :

100 grammes d'olives vertes dénoyautées, 

50 grammes d'olives noires dénoyautées 

4 tomates confites coupées en morceaux. 

Avec cette focaccia aux olives, à défaut de voyager physiquement, nous avons voyagé gustativement jusqu'en Italie. 

Un plaisir !! 

Buon appetito

Broderie arc-en-ciel

Récemment je me suis lancée dans la réalisation d'une carte brodée. 

J'ai choisi de broder un arc-en-ciel, car elle était destinée à des personnes chères à mon coeur qui affectionnent les arc-en-ciel.

Pour commencer, j'ai dessiné le modèle d'arc-en-ciel sur du tissu. J'utilise un stylo qui s'efface à la chaleur pour un rendu impeccable (un peu de chaleur et les traits disparaissent)

J'avais envie de douceur, alors j'ai opté pour des couleurs dans les tons rosés. Les fils à broder viennent de chez Søstrene Grene. 

Une vue de plus près de ma broderie arc-en-ciel.

Ensuite, j'ai brodé, à l'aide d'un tambour à broder, le motif sur mon tissu. 

Je vous indique sur la photo ci-dessous les points que j'ai utilisés. Ce sont des points simples. 

Pour finir, j'ai collé, au scotch double face, ma broderie sur du papier cartonné. J'ai fixé le tout en brodant des points avant sur le contour de la broderie. 

J'ai collé le carton sur un papier blanc. Et voilà, ma carte était prête.

Je trouve mon inspiration sur Pinterest. Vous pouvez aller voir un mon tableau "arc-en-ciel". 

J'espère que cette publication vous aura donné l'envie de broder. N'hésitez pas de partager en commentaire vos réalisations.

Pain au cacao

Dans ma commune, nous avons la chance d'avoir un super boulanger bio. 

Sa boutique ne paye pas de mine, mais son pain est vraiment le meilleur de toute la commune.

Le week-end, il propose, sur commande, des pains au cacao. Nous adorons ce pain au cacao. 

La semaine dernière, j'étais en congé. J'ai eu envie d'essayer d'en faire moi-même.

Mais, avant, j'ai eu envie de trouver l'origine du pain au cacao. 

J'ai décidé de suivre la recette de Sandra du blog LE PETRIN. Dans sa recette, elle fait 10 petits pains. 

Pour ma part, j'ai opté, pour les mêmes quantités d'ingrédients, d'en faire 4 pains. 

Ils étaient de la taille idéale pour nos petits déjeuners des vacances. 

Je les ai conservés dans un linge propre. 

Vous trouverez la recette ici. 

Je ne disposais pas de farine T55 ou T65. J'ai utilisé de la T45,  de la levure sèche et j'ai remplacé les pépites de chocolat par du chocolat pâtissier concassé.

L'équilibre en sucre est très bon et le bon goût chocolaté est bien présent. Mon fils aimerait que j'augmente la quantité de morceaux de chocolat. 

J'ai trouvé la mie un peu serrée. J'ai bien envie de refaire cette recette en utilisant de la levure sèche et du levain liquide. 

Si le résultat est concluant, je partagerai ma recette finale.

Si vous aimez, n’hésitez pas à commenter, partager ...

Belle après-midi.

Muffins comme un cake #sans beurre

J'avais envie de tester une recette de muffins sans beurre. J'ai donc pris une recette classique de muffins et j'ai simplement remplacé le beurre par de la compote. 

Je suis très contente du résultat.  

J'ai ajouté des fruits confits, des raisins et du rhum pour leur donner une saveur "cake" (j'adore le cake anglais).

Je vous laisse tenter et vous faire votre opinion.

Pour 12 muffins

90 grammes de compote

150 grammes de farine

1/2 de sachet de levure chimique 

75 grammes de sucre en poudre 

1 sachet de sucre vanillé 

75 ml de lait

20 ml de rhum

2 oeufs

25 grammes d'écorces de citrons confits

25 grammes d'écorces d'orange confites

25 grammes de cerises confites

Préparation 

Faites tremper les raisins dans le rhum.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé.

Faites un puits et ajoutez les oeufs, la compote et le lait. Mélangez délicatement au fouet. 

Ajoutez les fruits confits coupés en morceaux, les raisins secs et le rhum. Mélangez afin que la répartition des fruits soit homogène.

Versez la pâte dans des moules à muffins jusqu'au 3/4. La recette étant sans matière grasse, les muffins ont tendances à accrocher aux caissettes ou aux moules. Je vous conseille de les huiler au pinceau pour l'éviter.

Enfournez 25 minutes à 180°C. 

Il ne vous reste plus qu'à déguster. 

Éclairs de la Saint-Valenin #l'éclair de génie #Christophe Adam

Cette année pour la Saint-Valentin j'avais envie de nous faire un petit plaisir pour le dessert. 

Habitant à Toulouse, je n'ai pas la possibilité de me rendre dans une boutique de Pierre Hermè, de Christophe Michalack, de Cedric Grolet, de Christophe Felder ou de Christophe Adam ... 

Heureusement, certains proposent de temps en temps la livraison à domicile de leurs produits. C'est le cas de l'Éclair de Génie de Christophe Adam. 

Mon choix s'est porté sur l'Éclair de Génie, car ce sont les premiers à avoir proposé une livraison à domicile pour la Saint-Valentin, leurs tarifs sont plutôt raisonnables et surtout j'aime beaucoup les créations et les livres de Christophe Adam.

Je vous détaille ce que nous avons eu le plaisir de déguster pour la Saint-Valentin.

Le COFFRET LOVE composé  : 

d'un éclair chocolat-caramel et d'un éclair chocolat praliné noix de pécan 

d'une tablette de chocolat au lait praliné- choucou

De cookies chocolat au lait- choucou

La TROUSSE D'UN SOIR composée

d'une huile de massage à la vanille

d'un cœur chocolat noir - noix de coco 

d'une barrette LOVE pistache-framboise

d'un mini pot de pâte à tartiner à la noisette 

Comme lors de ma précédente commande chez l'Éclair de Génie, je n'ai pas été déçue. J'ai adoré l'éclair chocolat-caramel et la tablette praliné-chouchou est une tuerie.

Merci à Christophe Adam et toute son équipe de nous permettre de tels petits plaisirs.

Je ne regrette pas d'avoir cédé à la tentation ...

Nouilles au bouillon thaï de poulet

Dans la Degustabox du mois de janvier, il y avait des nouilles instantanée Ayam. J'ai immédiatement eu envie de les tester dans un  bon bouillon thaï au poulet aux saveurs exotiques.

C'est chose faites ! Je vous livre ma recette faite au feeling avec ce que j'avais dans mon réfrigérateur et mes placards. 

Ingrédients pour 2 personnes 

75 grammes des nouilles instantanées au poulet Ayam

2 échalotes 

1 gousse d'ail

2 carottes

1 demi branche de céleri 

1 blanc de poireaux 

100 grammes de champignon de paris

Gingembre frais (en fonction de votre goût, j'ai utilisé un morceaux de 2 centimètres sur 2 centimètres.)

125 grammes de blanc de poulet

1/2 kub or

1 cuillère à café de citronnelle en poudre

1250 millilitres d'eau

Un peu de poivre du moulin. 

Une cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame 

Préparation 

Hachez les échalotes et l'ail.

Dans une casserole, faites revenir l'échalote et l'ail dans l'huile d'olive.

Ajoutez le poulet préalablement coupé en petits morceaux. 

Ensuite ajoutez l'huile de sésame. Faite saisir 2 à 3 minutes.

Pendant ce temps, hachez les carottes, le céleri et le gingembre. Coupez le poireau en trois parties égales et coupez-les finement.

Ajoutez les légumes à la préparation. 

Pour finir, ajoutez l'eau, le kub or, la citronnelle (si vous voulez, vous pouvez même ajouter les épices fournis dans le sachet de nouilles) et les champignons coupés en fines lamelles. 

Laissez cuire 10 minutes à feu doux. 

Une fois que tous les ingrédients sont cuits et que le bouillon est bien chaud, coupez le feu et ajoutez les nouilles.

Couvrez et laissez gonfler 4 minutes.

Servez bien chaud. 

Vous pouvez ajoutez des champignons frais coupez en fines lamelles au moment de servir. 

Alors, pensez-vous tester ? 

Contenu de la Degustabox de janvier 

Publication en partenariat, non rémunérée, avec Degustabox.