Nid de Pâques

J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Pâques.

Ici les cloches ont été généreuses !

Je vous présente le Nid de Pâques que j'avais préparé pour notre repas Pascal.

J'en suis très contente.

Il  a eu son petit succès.

C'est très simple à réaliser, vous allez voir.

Pour 6 personnes (ou 4 qui ont bon appétit ! )

Ingrédients

160 g de farine

2 œufs

160 g de sucre

50 g de beurre

15 cl de lait

les graines de 2 gousses de vanilles

1 sachet de levure chimique

Glaçage

5 cl de crème liquide

350 g crème de marron

Préparation

Préchauffer votre four à 160°C.

Beurrer et fariner un moule à savarin.

Séparer les jaunes des blancs et monter les blancs en neige ferme.

Mélanger les jaunes avec le sucre.

Ajouter la farine, la levure, la vanille le lait et le beurre préalablement fondu. Bien mélanger.

Ajouter délicatement les blancs en neige.

Enfourner 10 min à 160°c, puis monter la température à 180°c et cuire encore 15 min.

Sortir et laisser refroidir avant de démouler.

Battre la crème liquide et la crème de marrons.

Mettre dans une poche à douille et entreposer au réfrigérateur au moins 1 heure.

Couper le bout de la poche à douille (il faut faire un tout petit trou) afin de recouvrir le gâteau de fils de crème de marrons.

Déposer des œufs dans le trou, afin de le combler un peu.

Finir en déposant une poule en chocolat au milieu et décorer d'oeufs en chocolats (blanc, noir, au lait).

Table printanière

Le printemps est enfin arrivé.  C'est ma saison préférée.  J'aime voir les fleurs, entendre les oiseaux chanter ... le printemps me met en joie !

Ainsi, lorsque j'ai reçu des amis la semaine dernière j'ai eu envie de dresser une table printanière tout en simplicité.

La voici  :

Pour réaliser cette décoration de table j'ai investi  moins de 20 € .

Le reste de la décoration a été réalisé avec du matériel de récupération (pot, peinture ...) et les fleurs de mon jardin (hors les tulipes que je me suis auto offerte !! - 3 € le bouquet).

Les petites fleurs en papier rose viennent de chez Cultura (4,49 €). Je ne les ai pas toute utilisées. Elles me serviront pour une autre décoration de table.

Pour le pliage de serviette j'ai fait simple pour une fois. J'ai plié les 4 coins vers le centre et j'ai déposé une anémone au centre. Elles viennent de mon jardin et ont fleuri toute l'année, même en décembre !

Les 3 vases sont ... des bocaux, de cornichons et d'asperges, que j'ai customisés.

Après les avoir lavés et bien séché, j'ai peint l'intérieur avec de la peinture (attention il faut la prendre qui ne part pas à l'eau).  Bleu pastel pour le vase principal et rose pastel pour les plus petits.

Ensuite j'ai simplement collé sur les bord du vase des rubans adhésifs de couleur rose (5.99 €). On peut aussi utiliser du ruban de récupération que l'on colle.

Il ne manque plus qu'à les fleurir !

J'ai trouvé mon inspiration dans le livre TABLES DE FÊTES d'Emilie GUELPA aux Éditions MARABOUT.

J'adore feuilleter ce livre. Je trouve la décoration des tables superbes !

Tiramisu belle-hélène

J'ai un ami qui nous prépare régulièrement des poires Belle-Hélène.  C'est sa recette de dessert favorite. Et c'est Très Bon !

Samedi il dînait à la maison.

Cela fait un petit moment que j'avais envie de lui cuisiner un dessert qui rappellerai sa recette fétiche mais qui ne serait pas des poires Belle-Hélène.

J'ai ainsi eu l'idée de servir un Tiramisu Belle-Hélène.

Si, vous aussi, cela vous tente, voici ma recette :

 Pour 4 personnes

Ingrédients

250g de mascarpone

3 jaunes d’œufs

18 biscuits à la cuillères

100g de sucre semoule

15 cl de crème liquide

4 c à s d'Amaretto

4 demi-poires au sirop et leur sirop

les graines d'une gousse de vanille

Pour le coulis

125g de chocolat noir

20g de beurre

1 c à s d'Amaretto

Cacao amer en poudre

Préparation

Le coulis
Dans une casserole, porter 10 cl d'eau à ébullition. Retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat  cassé en morceaux. Laisser fondre en remuant bien.

La crème mascarpone vanillée

Incorporer le beurre et l''Amaretto et réserver.

Monter la crème en chantilly (ajouter les graines de vanille à la crème avant de la monter).

Dans un saladier, mélanger  le mascarpone, les jaunes d’œufs, et le sucre. Ajouter, à la maryse, la chantilly.

 

Le dressage (ici on peut changer l'ordre à sa guise)

Disposer au fond de chaque verre un peu de coulis au chocolat.

Déposer quelques morceaux de biscuit à la cuillère imbibés dans un mélange de sirop de poires et d'Amaretto.

Garnir avec une couche de crème de mascarpone vanillé.

Répartir de poires coupé en dès.

Napper de coulis de chocolat, et recouvrir avec une nouvelle couche de crème de mascarpone.

Terminer en saupoudrant de cacao amer et réserver au frais pendant au moins 2h.

Pour finaliser la déco, j'ai préparer de cuillère en chocolat grâce à mes moules SiliKoMart.

Pour les enfant, j'avais préparé des Tiramisu Belle-Hélène sans alcool.

Table de Pâques pour les enfants

Je partage avec vous quelques photos de la table de Pâques pour enfants que j'ai dressé il y a quelques jours (nous avons pré-fêté Pâques avec des ami).

Pâques est dans 2 jour, cela peut vous donner des idées.

Les serviettes lapin ont eu un beau succès ! Le tuto est ici.

Le coquetier de Jeff de Bruges.

Tatin d'endive aux magrets fumé

J'adore cuisiner des tartes tatins salées. En principe je les prépare au fenouil.

Cette fois j'ai eu envie d'en confectionner une aux endives et aux magrets séchés. C'est un petit clin d’œil pour mes amis Ch'ti et Gascon.

J'avoue qu'au départ, comme toujours, je m’inquiétai du résultat et du goût.

Mes convives ont été enchanté ! Ainsi je partage, avec grand plaisir, ma recette avec vous.

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 pâte feuilletée

3 endives

1 paquet de magrets séchés

20 g de beurre demi-sel

90 g de sucre

5 ml de vinaigre balsamique.

Préparation

Préchauffer le four à 210°c.

Rincer les endives. Les couper en deux dans la longueur.

Faire cuire les endives15 min à la vapeur.

Faire chauffer le sucre et le vinaigre.

Lorsque l'ensemble brunit, retirer du feu, ajouter le beurre et remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel crémeux.

Verser le caramel dans un moule à tarte. Bien l'étaler.

Déposer les endives et les magrets séchées.

Recouvrir de la pâte feuilletée. Rentrer les bords.

Enfourner 25 min.

Démouler et déguster chaud ou tiède.

GoumiBox #mars 2015

J'adore les Box culinaire. Lorsque j'en reçois une, je suis comme une enfant devant ses cadeaux de Noël.

J'aime les ouvrir et découvrir toutes les bonnes choses qui les composent. C'est un réel plaisir pour moi.

Ainsi c'est avec grand plaisir que je vous présente la GourmiBox du mois de mars 2015.

Mais avant de vous présenter les articles qui composent cette box, je vais vous parler un peu de GourmiBox.

GourmiBox est une box vous proposant tous les mois 5 à 7 produits d'épicerie fine surprise (j'adore l'effet de surprise !!!).

Ce que j'apprécie c'est que l'on peut s'abonner sans engagement de durée au prix  mensuel de 29.90 €. Certes elle est un peu plus chère que les autres, mais vous allez voir qu'elle le vaut bien !

Je vous ai assez fait patienter ... voici ce qui composait (je parle au passé car à ce jour beaucoup ont déjà disparu de mes placards ! ) la GourmiBox du mois mars 2015 :

- Confiture Mystere du chef - Francis Myot (un Gros coups de cœur ! Cette confiture est simplement divine !! )

- Sel viking - Terre exotique (Wahou ! ça déménage, c'est pour les vaillants guerriers !)

- Tisane La potion de fée Mélusine - Les Jardins de Gaïa

-  Grelons et givrettes : amandes & noisettes caramélisées au chocolat - Mazet (c'est Trop Bon !)

- Petites sardines (sardinillas) à l'huile d'olive - La Guildive

- Préparation bio de crackers aux 5 céréales et cumin - Marlette

Si vous souhaitez essayer, c'est tout simple. Rendez-vous sur le site

 http://gourmibox.com/

salivez, abonnez vous en quelques clics, guettez impatiemment l'arrivée de votre facteur chaque première quinzaine du mois et régalez-vous.

Vous verrez, vous ne serrez pas déçu.

En effet, à ce jour, la GourmiBox est la box que j'ai préféré parmi celles que j'ai essayées.

Contrairement à d'autres qui m'ont déçu, je trouve que la promesse d'avoir dans ma boîte aux lettres 5 à 7 produits d'épicerie fine est tenue. Je ne trouverai pas les produits de la GourmiBox dans le supermarché du coin. C'est cela que j'attendais de la GourmiBox.

Je remercie Gourmibox pour son envoi.

Cannelés aux marrons

Mes hommes adorent les cannelés.  Pour changer un peu et les surprendre, aujourd'hui j'ai décidé de modifier ma recette et d'en faire aux marrons.

Je suis très contente du résultat. Ainsi je n'hésite pas une seconde à partager ma recette avec vous !

A vos fourneaux ...

Pour 8 grands cannelés

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min
Repos : 1 nuit

 

 

 

Ingrédients

25 cl de lait entier

1 œuf

1 jaune d’œuf

50 g de farine Coeur de maman

25 g de beurre

125 g de sucre

1 gousse de vanille

5 cl de rhum

200 g de crème de marrons vanillé

Préparation

Porter le lait, le beurre, et la gousse de vanille, fendue en deux et grattée et la crème de marrons à ébullition.

Laisser tiédir.

Mélanger la farine et le sucre dans un saladier.

Creuser un puits et ajouter l’œuf entier, le jaune d’œuf et le rhum.

Mélanger énergiquement avec un fouet.

Filtrer le lait.

Verser le lait sur l'appareil.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse sans grumeaux (comme une pâte à crêpe).

Réserver au frais pendant une nuit.

Le lendemain, préchauffer le four à 210 °c.

Remplir vos mini-moules en laissant un bord de 5 mm et enfourner  40 à 45 min.

Démouler les cannelés chauds et les laisser refroidir sur une grille.

Déguster le jour même.

Source : inspiré de "tout petits cannelés & financiers" - éditions MARABOUT