Rechercher une recette

mardi 12 mai 2015

Boulettes de porc-courgette à la tomate

Si vous avez des enfants vous devez rencontrer le même problème que moi .
En effet depuis quelque temps mon loulou rechigne à manger des légumes ... dire qu'avant il en mangeait assez facilement.
Comme je suis une maman persévérante et maline, j'ai décidé de cacher les légumes dans mes plats.
Ainsi j'ai concocté des boulettes de porc à la courgette accompagnée de sa sauce tomate.


Voici ma recette toute simple et rapide ...

Pour 4 personnes


Ingrédients

500 g de chair à saucisse
2 belles courgettes
2 œufs
2 échalotes
olives noires
sauce tomates
sel, poivre et muscade

Préparation

Râper 1 courgette.
Émincer une échalote.
Dans un cul-de-poule, mélanger la chair à saucisse,  l'échalote, la courgette, et les 2 œufs.
Bien mélanger.


Confectionner des boulettes.
Émincer la seconde échalote.
Dans une sauteuse, pour moi le faitout carré bas de mon partenaire LACOR, faire revenir, dans un peu d'huile, l'échalote et les boulettes de porc-courgettes.

Tailler la seconde courgette en mirepoix.
Ajouter la courgette dans la sauteuse. Faire revenir 5 min.

Ajouter la sauce tomate (idéalement il faut que les boulettes soient recouvertes).

Laisser mijoter 15 à 20 min à couvert.

En fin de cuisson, ajouter les olives noires (quantité en fonction de vos goûts).

Servir avec des tagliatelles ou du riz.
Mon loulou a dévoré ses boulettes sans râler.
Il a tout de même ronchonné lorsqu'il a vu les courgettes dans la sauce, mais il les a mangé tout de même !
Aucun commentaire:
Libellés :

lundi 11 mai 2015

Croque cake à l'italienne

Il  y a quelque temps je vous avais proposé une recette de croque cake.
Cette recette avait rencontré un beau succès  !
Aujourd'hui je vous propose un pas-à-pas pour faire un croque cake à l'italienne




Pour 4 personnes


Préparation  : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients
12 tranches de pain de mie sans croûte
20 cl de crème liquide entière
2 œufs
8 tranches de coppa
8 tranches de fromage spécial croque monsieur
1 courgette
1 boule de mozzarella
basilic frais
sel et poivre

Préparation (en image)

Préchauffer le four à 180°c.
Couper la courgette en fines rondelles et les faire cuire 5 à 10 min à la vapeur.
Battre la crème et les œufs. Saler et poivrer.
Verser un peu du mélange crème-œufs au fond du moule.

Déposer 4 tranches de pain de mie sans croûte.

Arroser avec 4 c. à s. du mélange crème-œufs.

Déposer 4 tranches de fromage spécial croque monsieur.

Déposer 4 tranches de coppa.

Arroser avec 4 c. à s. du mélange crème-œufs.

Déposer des morceaux de mozzarella (la moitié de la boule).

Ajouter le basilic haché.

Recouvrir de 4 tranches de pain de mie sans croûte.

Arroser avec 4 c. à s. du mélange crème-œufs.

Déposer 4 tranches de fromage spécial croque monsieur.

Recouvrir avec les rondelles de courgette.

Déposer des morceaux de mozzarella (la seconde moitié de la boule).

Déposer 4 tranches de coppa.

Arroser avec 4 c. à s. du mélange crème-œufs.

Recouvrir de 4 tranches de pain de mie sans croûte.

Verser le reste du mélange crème-œufs.

Enfourner 25 min à 180 °c.





Aucun commentaire:
Libellés :

jeudi 7 mai 2015

Panna cotta vanille - coulis frais de fraise

Les fraises françaises arrivent enfin sur nos étals et dans mon jardins !
Je n'ai donc pas résisté a confectionner une recette à base de fraises, encore ... !
Voici ma recette, très simple, de panna cotta vanille au coulis de fraises fraîches. Hummmmm!

Pour 4 grosses verrines ou 8 petites


Préparation : 20 min
Réfrigération : minimum 4 h

Ingrédients

350 ml lait
150 g crème fraîche
190 g crème liquide
2 gousses de vanille
1 c. à s. de sucre vanillé Barbasuc'
100 g de sucre
2 feuilles de gélatine  (j'aime les panna cotta lorsqu'elles sont crémeuses, si vous souhaitez que vos panna cotta soit plus ferme, vous pouvez ajouter un feuille de gélatine en plus)
150 g de fraise

Préparation

Mettre les feuilles de gélatine a tremper 10 min dans un bol d'eau froide.
Égrainer les gousses de vanilles. Déposer les gousses et les graines de vanilles dans le mélange lait-crème.
Faire chauffer dans une casserole le lait, la crème liquide et la  crème fraîche.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger.

Retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Bien mélanger afin que la gélatine soit bien dissoute.
Laisser refroidir avant remplir les verrines ai aux deux tiers.
Filmer et laisser refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur (en principe, je préfère les faire la veille).
Laver et équeuter les fraises.
Mixer les fraises. (j'ai choisis de ne pas faire un coulis cuit. Je trouve qu'un coulis frais apporte plus de fraîcheur aux verrines).
Entreposer au réfrigérateur.
Lorsque les panna cotta sont bien prise, verser le coulis sur le dessus.
Décorer avec des fraises.






Aucun commentaire:
Libellés :

mardi 5 mai 2015

DégustaBox #avril 2015

DégustaBox a eu la gentillesse de m'envoyer sa box d'avril 2015 afin que je puisse la découvrir.
J'en suis ravie ! et je l'ai remercie chaleureusement.
DégustaBox est un coffret culinaire d'abonnement mensuel, sans engagement qui propose l'envoi mensuel de 9 à 12 produits alimentaires tout nouveaux sur le marché pour un prix mensuel de 15.99 € en relais colis ou 17.99 € pour une livraison à la maison. (je trouve le prix très raisonnable).
Si vous souhaitez vous abonner, vous pouvez vous rendre sur leur site : https://www.degustabox.com/fr/

Maintenant que les présentations sont faites, déballons, en photo,  la DégustaBox du mois d'avril 2015 !


J'adore la présentation !

Oh !!! Je repère déjà un produit qui ne va pas rester longtemps dans mes placards !!!

Voici la liste des produits présents dans la DégustaBox :

- 1 boîte de 2 x 165 g  riz et céréales Vivien Paille
- 1 boite de 2 x 165 g  riz et légumes secs Vivien Paille
- sauce douce Sakari (le coup de cœur de mon loulou !)
- 2 paquets de Galettes caramel La Mère Poulard (j'adore !!!)





Pour conclure, je vais vous donner mon avis sur la DégustaBox du mois d'avril 2015.
La DégustaBox nous promet des produits alimentaires nouveaux sur le marché.
Je trouve que l'engagement est respecté. En effet, sur les 10 nouveaux produits, je n'en connaissais aucun !
Je trouve que le contrat est rempli ! De plus j'estime que son prix est  raisonnable.
Toutefois j'émet une réserve concernant la fiche recette que je trouve beaucoup trop simple.  Je pense que DégustaBox devrait essayer de nous proposer au moins 3 recettes un peu plus élaborés avec les produits de la box.
Evidemment cela n'est que mon avis !
Si vous désirez vous faire votre propre avis vous pouvez essayer, puisque c'est sans engagement, en allant sur leur site :
Vous pouvez aussi aller voir leur page Facebook, car quelques fois il y a des concours pour gagner ... des box !


Aucun commentaire:
Libellés :

dimanche 3 mai 2015

Pavlova fraise-pistache - Défi culinaire #1 de Ma Petite Cuisine Gourmande

Ma petite cuisine gourmande a lancé un défi culinaire sur son blog : http://cookbyflo.fr/




Elle m'a demandé d'être de la partie et j'ai dit oui avec grand plaisir !
Ce défit culinaire, qui est ouvert à tous, a pour but de rassembler des passionnés, des gourmands, des débutants ... autour d'un produit.
Chaque participant partage avec les autres sa recette.
Il n'y a rien à gagner, juste le plaisir de découvrir et de partager des recettes.  C'est cela que j'aime dans la cuisine  !
Le premier défit culinaire a pour thème la fraise ! Mon fruit préféré !!
En ce moment j'ai envie de ne cuisiner que cela !
Après réflexion, j'ai opté pour un dessert que j’affectionne particulièrement : la pavlova.

Pour 6 pavlovas d'environ 12 cm de diamètre


Préparation : 35 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients


Pour la ganache montée à la pistache
300 ml de crème liquide entière
100 g de chocolat pâtissier
1 c. à s. de pâte à pistache

Pour la meringue
3 blancs d’œufs
1 pincée de sel
90 g de sucre
90 g de sucre glace

250 g de fraises

Préparation

Je vous conseille de préparer la ganache la veille et de la monter le jour J.

Étape 1  : Ganache
Faire fondre à feu doux le chocolat blanc avec 4 c.à s. de crème.
Lorsque le chocolat est fondu, retirer du feu est ajouter la crème et la pâte à pistache. Bien mélanger jusqu'à ce que la ganache soit bien homogène.
Réserver au frais au minimum 3 heures.

Étape 2 : Meringue
Préchauffez le four à 150 °c
Dans une jatte, mélanger au fouet électrique (ou au robot pâtissier) les blancs à température ambiante et serrée avec une pincée de sel et le sucre.
Veiller à ce que les blancs soient très serrés.
Incorporer délicatement, à l'aide d'une maryse, le sucre glace tamisé .
Mettez la préparation en poche.
Sur une feuille de cuisson généreusement beurrée et sucrée, dresser le meringues en colimaçon  et finir par une couronne autour.




Enfourner pour environ 25 min.


Laisser refroidir.

Étape 3 : Ganache
Fouetter la ganache bien froide comme une chantilly.
Je place toujours le fouet et le bol au réfrigérateur 30 min avant afin que tout soit à même température.

Étape 4  : Dressage
Couper les fraises en deux.
Dressez la ganache montée dans le centre des pavlovas.
Disposer les fraises en rosace sur la crème.









Aucun commentaire:
Libellés :

vendredi 1 mai 2015

Soirée Fast Food #homemade

Ce soir mon fils a un petit copain qui passe la nuit à la maison et c'est soirée Fast Food, mais maison !
Qui dit Fast Food dit tout le tralala : hamburger, coca, frites, petits joujou ...
Il y a quelques temps le magazine prima proposée un tutoriel pour organiser une soirée Fast Food. Je m'en suis inspiré.
En plus des hamburgers maison classique (steak haché, fromage, sauce tomate, moutarde, cornichon et salade), des frites dans leur cornet, j'ai confectionné de petites boîtes pour le petit cadeau, j'ai imprimé un menu, et des sets de tables à colorier.
Ce n'est pas de la grande cuisine, je ne suis vraiment pas une adepte du fast food, mais de temps en temps il faut faire plaisir aux petit loups ! Ces derniers ont été enchantés !





Source :





Aucun commentaire:
Libellés :
Inscription à : Articles (Atom)