Dégustabox #Octobre 2015

Comme tous les mois je viens de recevoir (enfin le 30 octobre ... j'ai un peu de retard sur la rédaction de mes articles)  la Dégustabox du mois d'octobre. J'étais très impatiente et j'ai été ravie !!

La Dégustabox du mois d'octobre contenait une sélection de produits pour Halloween : une pizza de bonbons LOOK O LOOK (déjà dévoré), une tablette de chocolat aux Smarties® (chut !!!  je la garde précieusement pour mon café), du cappuccino soluble au carambar Maxwell Housse et du Fluff® à la fraise.

Il y avait aussi les produits suivants :

Céréales mini WEETABIX à la banane

Pâtes fusilli "comme un Chef"  LUSTUCRU

1 bouteille de bière sans gluten DAURA

Blanquette de veau CHARLES CHRIST

2 dosettes de confiture de lait RAFFOLE

Des mini-bâtons de berger JUSTIN BRIDOU (mon fils Adooore !!)

De l'extrait naturel de vanille SAINT LUCIE (que j'ai déjà utilisé et adopté ! Une recette arrive prochainement ...)

Un dépliant pour la lutte contre le cancer du sein en collaboration avec Carte Noire (octobre rose <3)

Petit rappel sur ce qu'est la Dégustabox.

La Dégustabox, c'est une box culinaire surprise qui contient entre 9 et 12 produits fraîchement arrivés dans le commerce (GMS, pas en épicerie fine).

La durée d'abonnement est libre. L'abonnement mensuel coûte 15.99 €. Les frais de livraison sont gratuits en points relais et coûtent 2 € pour une livraison à domicile.

Voici mes articles de présentation sur les Dégustabox  précédentes : Août,  Juillet, Juin, Mai,  Avril.

Pour commander, rendez-vous sur le site :

https://www.degustabox.com/fr/

Ganache de couverture gâteau en pâte à sucre

Chaque fois que je souhaite faire un gâteau en pâte à sucre, je cherche sur le net des recettes de ganache de couverture.

Pour une fois j'ai trouvé "la" ganache de couverture parfaite !! Je m'empresse dont de la partager avec vous.

Je vous conseille vivement de la faire la veille. Ainsi elle aura une consistance qui vous permettra de l'étaler plus facilement sur votre gâteau.

Ingrédients

200 g de chocolat noir de pâtissier

20 cl de crème liquide 30%

20 g de beurre

Préparation

Faire bouillir la crème et hors feu y verser  le chocolat coupé en carré. Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.

Ajouter le beurre et  bien mélanger. Il faut que le beurre soit bien fondu.

Transvaser dans un récipient, couvrir et laisser refroidir à température ambiante.

Source : http://www.aacook.fr/2015/02/ganaches-pour-gateaux-decores-en-pate-a-sucre.html

Gâteau de bonbons #chapeau de sorcière

Cette année, pour Halloween, j'ai eu envie de proposer les bonbons autrement que dans un saladier.

J'avais envie d'une jolie présentation.

En février 2014 My Little Créa avait partagé sur son blog un magnifique gâteau de bonbons.

J'ai donc décidé de présenter mes bonbons comme un  gâteau de bonbon mais sous la forme d'un chapeau de sorcière, Halloween oblige !

Comme je suis une femme sympa, je partage avec vous mon tutoriel ;-)

J'ai mis environ  2 heures pour le réaliser. Le coût total s'élève à une dizaine d'euros de bonbons. J'ai récupéré le polystyrène.

Passons aux choses sérieuses, pour confectionner ce gâteau de bonbons chapeau de sorcière il vous faut :

Une ou plusieurs plaques de polystyrène

Un cône en polystyrène

Des piques à brochettes

Des cures-dents

Du papier aluminium

Beaucoup de bonbons

Et de la patience !!!

Couper 2 cercles de diamètres différents  (25 cm et 19 cm) dans le polystyrène.

Recouvrir les disques et le cône de papier aluminium.

Fixer chaque partie avec des piques à brochettes.

Fixer les bonbons avec les cures-dents.

DONUTS A LA CITROUILLE

Voici ma dernière recette avant Halloween  : des donuts moelleux à souhait à la citrouille !

Même mon fils qui rechigne toujours à manger de la citrouille les a adoré !!

Si vous aussi vous voulez régaler votre tribut ou vos amis, voici ma recette :

pour une trentaine de donuts

Ingrédients

100 g d'huile

3 œufs

100 g de sucre

200 g de purée de citrouille

200 g de farine

1/4 c. à c. de cannelle en poudre

1 pincée de sel

1,5 c. à c. de levure chimique

colorant alimentaire orange

glaçage

250 g de chocolat pâtissier

des  vermicelles colorés, des sucres colorés ...

Préparation

Peler la citrouille et la couper en dès.

Cuire 30 min à feu doux.

Bien égoutter et mixer.

Battre les œufs avec le sucre, la cannelle et le sel.

Lorsque le mélange est mousseux, ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

Ajouter l'huile et la purée de citrouille.

Ajouter le colorant alimentaire orange à la pâte (environ une pointe de couteau).

Mettre la préparation dans une poche à douille. J'ai utilisé le décomax  de Lékué pour verser l'appareil dans la machine.

Les faire cuire environ 2 min puis  retournez-les et laisser cuire environ 2 min.

Faire fondre au bain marie le chocolat.

Glacer les Donuts avec le chocolat.

Décorez selon vos envies, laissez sécher.

Source :

http://kidicakes-blog.com/2014/10/12/pumpkin-donuts-citrouille-a-lamericaine/

Cake vanille - chocolat #Halloween

Voici une nouvelle recette sur le thème Halloween.

Cela fait un moment que j'ai envie de préparer un cake avec un insert.

L'envie a été déclenché lorsque j'ai vu le cake cœur caché vanille-huile d'olive sur le blog Fashion Cooking.

Me voici donc avec mon fouet, mes culs de poule en train de préparer un cake vanille - chocolat avec un insert pour Halloween.

J'ai adoré préparer ce cake avec un insert chat noir (j'aurais aimé une chauve-souris mais mon emporte-pièce était trop grand !) même si mon fils m'a dit "que j'avais préparé un bon Savane®"... la petite crapule n'a même pas remarqué le chat noir !

Pour 6 personnes

Ingrédients

Cake au chocolat

250 g de sucre

4 œufs

1 g de sel

11 cl de crème liquide entière

200 g de farine

1/2 sachet de levure

70 g de beurre

30 g de cacao en poudre

Cake à la vanille

250 g de sucre

4 œufs

1 g de sel

11 cl de crème liquide entière

200 g de farine

1/2 sachet de levure

2 gousses de vanille

Préparation

Cake au chocolat

Préchauffer le four à 150°c.

Faire fondre le chocolat à micron-ondes.

Mélanger le sucre, les œufs, le crème et le sel.

Ajouter la farine préalablement tamisée, le cacao en poudre et la levure jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Incorporer le chocolat et le beurre fondu.

Chemiser un moule à cake. Verser la pâte dans le moule.

Enfourner 1 h à 150°c. Pour vérifier la cuisson il faut planter la lame d'un couteau dans le cake. Il faut qu'elle ressorte sèche.

Laisser refroidir et démouler. Laisser refroidir sur une grille.

Une fois le cake complètement refroidi, le couper en tranches de la largeur de votre emporte-pièce.

A l'aide d'un emporte-pièce (j'ai choisi un chat noir) découper les formes dans chaque part.

Réserver.

(ne pas jeter les chutes de cake au chocolat. Elles peuvent servir pour la réalisation de cake pop. Pour ma part, je n'ai pas eu le temps de réfléchir comment les réutiliser. Mes hommes les ont dévorés !!!)

Préparation de l'appareil pour le cake à la vanille

Préchauffer le four à 150°c.

Mélanger le sucre, les œufs, la crème, les graines de vanille et le sel.

Ajouter la farine préalablement tamisée et la levure jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Incorporer le beurre fondu.

Chemiser un moule à cake.

Verser un peu de pâte dans le fond du moule.

Disposer les chats bien serrés les uns contre les autres.

Les recouvrir avec le reste de l'appareil à la vanille.

Enfourner 1 h à 150°c.

Laisser refroidir avant de démouler.

Cookies à la citrouille #Halloween

Continuons sur le thème Halloween avec une recette de cookies à la citrouille à préparer avec les petits loups ... ou pas !

Ces cookies ont rencontré un franc succès à la maison. J'ai énormément apprécié le présence de cannelle. Toutefois, je dois vous avouer que ces cookies sont plus tendre et moelleux qu'un cookie classique.

Pour une vingtaine de cookies

Ingrédients

113 g de beurre ramolli

170 g de cassonade

50 g de sucre

1 c. à c. de vanille liquide

180 g de purée de citrouille

1/2 c. à c. de sel

1/2 c. à c. de bicarbonate

1/2 c. à c. de cannelle en poudre

210 g de farine

30 g de poudre de noisette

30 g de céréales type corn flake

des mini smarties ou des perles multicolores

100 g de chocolat pâtissier

Préparation

Préchauffer le four à 180°c.

Avec un batteur électrique battre le sucre, la cassonade et le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème.

Ajouter l’extrait de vanille, la purée de citrouille et bien mélanger à la spatule.

Mélanger les ingrédients secs (farine, sel, cannelle, bicarbonate, noisette en poudre, les céréales légèrement brisées) dans un saladier. Les verser en une fois sur la crème beurre-citrouille.

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Faire des boules de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement les boules de pâte.

Enfourner 16 min à 180°c.

Après la cuisson, faire refroidir les cookies sur une grille.

Une fois que les cookies à la citrouille sont totalement refroidis, les décorer.

Pour ce faire, faire fondre le chocolat. Déposer des ronds de chocolat avec une cuillère à café au centre de chaque cookies. Mettre le chocolat dans une poche à douille ; couper la pointe de la poche à douille. Dessiner les pattes des araignées.

Placer les perles de couleur à la place des yeux.

Source : je me suis inspiré de cette recette à laquelle j'ai apporté quelques modifications http://www.avisdemamans.com/mag/article/cookies-a-la-citrouille-dhalloween

Soupe de citrouille lardée

Halloween rime aussi avec citrouille.

A Halloween , il y a la citrouille que nous sculptons et éclairons pour effrayer nos voisins !!

Mais pas que ... il y a aussi la soupe de citrouille, la tarte à la citrouille, le gratin à la citrouille ...

Aujourd'hui je partage avec vous ma soupe de citrouille lardée. Un grand classique à la maison (oui, oui, j'adore la citrouille, le potimarron, le potiron ...).

Pour la servir à Halloween, je vous conseille de trouver un contentant original tel que chaudron, mini citrouille ...

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 kg de citrouille

2 carottes

2 grosses pommes de terre

1 oignon

Noix de muscade

200 g de lardons

1 cube de bouillon de légumes

Sel et poivre

Préparation

Éplucher la citrouille,  les pommes de terre et les carottes.  Les couper en morceaux.

Éplucher l'oignon et l’émincer

Faire revenir l'oignon avec les lardons.

Ajouter la citrouille, les carottes et la pomme de terre.

Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon de légumes.

Cuire 45 min à feu moyen.

Mixer finement la soupe.

Ajouter un peu de muscade et bien mélanger.

Servir bien chaud. Pour une soupe plus gourmande vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème.