POISSON GRILLE A LA VANILLE

Voici ma recette de poisson mariné à la vanille que j'ai cuisinée à midi. 

Pour 4 personne : 

Ingrédients :  

4 beaux morceaux de poisson blanc avec peau (merlu pour moi aujourd'hui)

1 citron jaune

1 citron vert

5 cl de vin blanc

1 gousse de vanille

huile d'olive

sel et poivre

Préparation : 

Déposer les 4 morceaux de poisson dans un récipient. 

Presser les citrons. Verser le jus et la pulpe sur les morceaux de poissons. 

Ajouter le vin blanc. 

Fendre la vanille en deux.  Récupérer les graines de vanille et les ajouter à la marinade.(y mettre aussi les gousses)

Saler et poivrer. 

Terminer par un filet d'huile d'olive. 

Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. 

Faire cuire, côté peau, au barbecue. 

 Servir chaud et déguster !!

J'adore le poisson à la vanille. De plus, je trouve que la marinade permet de garder le poisson tendre ... un régal.

TARTE AUX DEUX SAUMONS

Vous l'avez sollicité sur Facebook, voici la recette de ma TARTE AUX DEUX SAUMONS.

Pour 4 personnes : 


Ingrédients : 

1 Rouleau de pâte feuilletée 

200 g de saumon frais 

1 tranche de saumon fumé

3 œufs

30 cl de crème fraîche légère (vous pouvez opter pour de la crème fraîche à 30 %)

50 g d'emmental râpé. 

1 bouquet de ciboulette

1/2 c. à c. de fine herbes lyophilisées

Muscade

Sel et poivre 

Préparation : 

Préchauffer le four à 225°c.

Faire précuire le saumon frais 5 min à la vapeur.

Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème. Saler et poivrer. Ajouter une demi c.à c. de muscade, les fines herbes lyophilisées,  la moitié du bouquet de ciboulette ciselée et l'emmental râpé. 

Étaler la pâte feuilleté dans un moule. 

Verser le mélange œufs-crème dans le fond de tarte. 

Émietter le saumon frais et le saumon fumé. Les répartir sur le mélange œufs-crème.  Ciseler la ciboulette et la parsemer sur la tarte. 

Enfourner 25 min. 

COEUR TENDRE A LA VERVEINE (pâte à sucre)

Aujourd'hui, 9 aout 2014, c'est la Saint Amour. Le jour idéal pour vous présenter mon gâteau CŒUR TENDRE A LA VERVEINE. 

C'est un gâteau simple à réaliser qui fait son petit effet !

Pour 4/6 personnes


Préparation : 


Gâteau 

La base du gâteau est une génoise légère. Vous trouverez ma recette ici. Pour ce gâteau, j'ai ajouté les graines de deux gousses de vanille. 

J'aime cette recette car la génoise est extrêmement tendre. 

Mon moule en silicone.

Ganache

Ingrédients

 

240 gr de chocolat blanc pâtissier  

200 gr de crème liquide

10 feuilles de verveine fraîche (des sèches peuvent convenir)

Préparation

Faire  infuser les feuilles de verveines dans la crème liquide tiédie.

Diviser la crème liquide en 3 parts égales.

Faites fondre le chocolat et 1/3 de la crème liquide. 

Bien mélanger jusqu’à obtention d'une texture lisse.

Ajouter ensuite le 2/3 de crème liquide et mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse.

Faire de même pour le dernier 1/3 de crème liquide.

Montage

Découper le gâteau en deux par le milieux. 

Étaler de la ganache chocolat blanc - verveine et refermer. 

Réserver. 

Étaler finement la pâte à sucre.

Recouvrir le gâteau de ganache. 

 

 

Recouvrir le gâteau de la pâte à sucre en lissant bien. 

Découper les surplus de pâte à sucre sur le contour. 

Décoration


Pour la décoration, j'ai opté pour des petits cœurs en pâte à sucre blanc et un contour en perles en sucre argenté.

Le voici prêt à être servi. Attention un gâteau en pâte à sucre ne se conserve pas au réfrigérateur.

Avec les bougies ...

Vue de l'intérieur ...
 

A vous maintenant ;-)

PATE A TARTINER MAISON

Mon fils de 7 ans adore le Nutella®... malheureusement pour lui, je n'achète pas souvent cette pâte à tartiner. 

Ainsi j'ai décidé de cuisiner avec lui une pâte à tartiner maison afin de lui faire plaisir et qu'il prenne conscience des ingrédients composants un de ses mets favoris (huile de palme en moins!!!)

Ingrédients :

20 cl de crème semi-épaisse

200 g de chocolat au lait 
(j'ai opté pour du chocolat pâtissier praliné)

120 g de sucre en poudre

1 c.à s. d'huile de colza

125 g de noisette

Préparation : 

Mettre la crème, le chocolat coupé en morceaux, l'huile et le sucre dans une casserole. 

Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 

Ajouter la poudre de noisettes et ôter du feu. 

Mixer le mélange au mixeur plongeant afin d'obtenir une pâte lisse. 

Verser la pâte à tartiner dans un pot et laisser prendre 4 heures au réfrigérateur. 

Cette pâte à tartiner se conserve 3-4 jours au réfrigérateur. 

Mon loulou a tellement adoré qu'il m'a dit "Maman c'est 1000 fois plus meilleur que le Nutella®" ;-) 

Source : Les recettes de la super supérette - éditions TANA

SABLES AU BEURRE FACON SPRITS®

Qui ne connaît pas les biscuits SPRITS®, aujourd'hui je vous propose la recette pour les faire vous-même ! 

C'est très simple à réaliser ;-)

Ingrédients :
120 g de beurre
80 g de sucre glace
1 c.à s. de sucre vanillé
1 oeuf
200 g de farine
1 pincée de bicarbonate de soude
2 c.à s. de lait
1/2 c.à c. de sel
100 g de chocolat pour le nappage


Préparation :

Préchauffer le four à 160°c.

Faire ramollir le beurre à température ambiante.

Mélanger le beurre et le sucre glace.



Ajouter le sucre vanillé, le sel et l’œuf. Bien mélanger, ajouter la farine et le bicarbonate.

Mélanger puis allonger un peu la pâte avec du lait.

Mettre la pâte en pocha à douille et former des biscuit en forme de M.

Faire cuire au four 15 min. Les sortir lorsqu'ils sont dorés.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

Recouvrir au pinceau la moitié de chaque biscuit avec le chocolat fondu.

Réserver au frais.

Conserver les biscuits dans une boîte hermétique.

Source : Les recettes de la super supérette - éditions TANA