TARTE A LA TOMATE

Je partage avec vous ma recette toute simple et rapide de TARTE A LA TOMATE. 

Ingrédient : 

1 rouleaux de pâte feuilleté 
(je ne prend que la pâte feuilleté HERTA SECRET DE GRAND MERE)
1 c. à c. de SAVORA
1 c. à c. de moutarde mi-forte
emmental râpé
1 kg de tomate
quelques feuilles de basilic



Préparation :

Dérouler la pâte et la disposer dans le moule à tarte. 

Mélanger la moutarde et la Savora. 

Étaler ce mélange dans le fond de la tarte. 

Recouvrir d'emmental râpé. 

Couper finement les tomates. 

Les déposer "joliment" sur l’emmental râpé. 

Découper finement le basilic. Les parsemer sur les tomates. 

Enfourner 25 à 30 min à 210 °. 


Server tiède ou chaud. 

RIZ AU LAIT AU NUTELLA

Ingrédients : 

130 g de riz rond
65 cl de lait
un pot presque vide de Nutella (ou 1 c.à s. de Nutella)
97 g de sucre




Préparation : 

Faire tiédir un quart du lait. Le verser dans le pot de pâte à tartiner et bien remuer afin de bien dissoudre le chocolat (vous devez obtenir du lait chocolaté). 

Rincer le riz. 

Faire cuire le riz 2 min dans de l'eau bouillante. 

Mélanger le lait, le sucre et le lait chocolaté. 

Après avoir égoutter le riz, le faire cuire dans le lait sucré, chocolaté pendant 45 min environ. 

Dresser et laisser refroidir légèrement ou totalement (c'est comme vous préférez) avant de dévorer ! 

CAKE CARAMEL AU BEURRE SALE

Aujourd'hui je vous propose un cake tout en douceur au caramel au beurre salé. 
Mon fils qui n'est pas très sucré a beaucoup aimé ... 

Pour 8 personnes
Préparation : 25 min Cuisson : 45 min

Ingrédients : 
3 oeufs
125 g de sucre semoule  
250 g de farine

175 g de beurre  
1 verre à liqueur de rhum  
1/2 paquet de levure chimique
des caramels au beurre salé (une dizaine)  
1 pincée de sel  
10 g de beurre pour le moule
 

 

Préparation :
Dans une terrine, travaillez à la spatule le beurre légèrement ramolli jusqu'à consistance de pommade. 
Ajoutez le sucre petit à petit et une pincée de sel. 
Travaillez vigoureusement ce mélange qui doit être onctueux. 
Incorporez les œufs entiers l'un après l'autre. 
Versez ensuite la farine d'un seul coup. 
Ajoutez la levure chimique et mélangez bien. 

Terminez par les caramels (je les ai coupé en morceaux) et mélangez.

Allumez le four à 180° - thermostat 6 et chemisé le moule. 
Versez- la pâte qui ne doit emplir le moule qu'aux 3/4. 
Enfournez et n'ouvrez pas le four pendant les 10 premières min.  Au bout de 10 min, réduisez la température à 120° - thermostat 4 et laisser cuire 35 min. 
Démoulez et laisser refroidir sur la grille. 

 
Servez froid.  

AUTHENTIQUE GERS - nouveau partenariat

En tant que Gersoise d'origine (de Ordan-Larroque), je suis heureuse de vous présenter mon nouveau partenaire culinaire 

AUTHENTIQUE GERS

http://www.authentique-gers.com/

https://www.facebook.com/AuthentiqueGers

Sur le site d'AUTHENTIQUE GERS vous pouvez vous procurer des produits paysans Gascons de qualité :

- canard (évidemment ;-) )
- volailles (pintades, poulets ...)
- confits (canard, porc ...)
- foie gras
- conserves salées
- charcuterie
- confitures
- de l'Armagnac
- du safran
- du vin 
- ... et beaucoup d'autres produits Gersois. 

J'ai été surprise par la rapidité de la livraison et du soin apporté à la réalisation du colis (poche réfrigérée et bloc réfrigérant). Vous pouvez commander à distance sans problème. 

Je remercie AUTHENTIQUE GERS pour les 2 magrets et les aiguillettes de canards qu'ils m'ont envoyés.

Maintenant, je vais partir à la recherche de belles recettes pour mettre en valeur ces beaux produits. 


N’hésitez pas à découvrir cette belle région qu'est le Gers : 

http://www.tourisme-gers.com/

http://www.mairie-auch.fr/

http://www.coeurdegascogne.com/communes-gers/ordan-larroque.asp

http://www.barran.fr/

http://www.les-plus-beaux-villages-de-france.org/fr/taxonomy/term/57

http://www.domaine-escapa.com/
(j'y ai passé des vacances et j'ai adoré)

VELOUTE DE FANES DE RADIS

Tout est bon dans le radis ...  

Pour 4 personnes


Ingrédients 

200 g de fanes de radis 
1 pomme de terre 
1 échalote
1 l de bouillon de légumes
1 c. à soupe de crème fraîche 
1 c. à soupe d'huile d'olive 
sel, poivre

Préparation

Lavez et égouttez les fanes de radis. 

Émincez-les grossièrement.

Pelez et coupez en cubes la pomme de terre.

Pelez et taillez l’échalote.

Faites chauffer l’huile dans une casserole, puis faites-y revenir l'échalote,  les fanes et la pomme de terre environ 3 min à feu doux, sans laisser colorer.

Ajoutez le bouillon, salez et poivrez. 

Amenez à ébullition.

Aux premiers bouillons, réduisez le feu puis laissez mijoter doucement 20 min à couvert.

Mixer jusqu’à ce qu’il ait une consistance lisse et incorporez la crème fraîche.

source : 
Je me suis inspiré de cette recette
http://www.cuisineaz.com/recettes/veloute-de-fanes-de-radis-4346.aspx

MOUSSE AUX FRAISES SUR COULIS FRAISE-MENTHE

Récemment, une internaute m'a fait part de sa recette de mousse aux fraises sur Facebook. 

Je remercie très chaleureusement cette dernière pour son partage. Car pour mois, c'est cela la cuisine : LE PARTAGE. 

Ayant trouvé sa recette intéressante j'ai décidé de la refaire ... en y apportant ma touche personnelle et quelques modifications (moins de sucre ;-) ). 

Pour 4 grosses verrines


Ingrédients : 

Pour le coulis 
200 g de fraises
4 feuilles de menthe
1/2 feuilles de gélatine
2 c.à.s de sucre roux.

Pour la mousse
300 g d fraises
75 g de sucre en poudre (ou 100 g de SUKRIN)
3 blancs d’œufs

Coulis
Mettre la demi feuille de gélatine a tremper dans l'eau pendant 10 min. 
Laver les fraises. 
Couper les fraises en petits morceaux. 
Les mette dans une casserole avec le sucre. Mélanger et laisser reposer 5 min. 
Faire cuire les fraises au sucre pendant 5 min et mixer. 
Essorer la gélatine et l'ajouter au coulis. Bien mélanger pour bien la dissoudre. 
Hacher finement les feuilles de menthe et ajouter au coulis. 
Verser le coulis dans le fond des vérines. 

Réserver au frais.

 



Mousse
Laver  les fraises.
Mixer-les en purée très fine.

Faire fondre la sucre dans une casserole (ne pas le faire colorer). 

Mélanger le sirop de sucre à la purée de fraises. 
 
Battre les blancs d’œufs en neige très ferme. 

 
Ajouter les blancs à la purée de fraises. Mélangez délicatement à la spatule.

Verser la mousse sur le coulis. Lisser et décorer d'une feuille de menthe. 
 Réserver au frais au moins 2 heures. 

Servez bien frais.  

BOUCHEES AU POIVRON

Aujourd'hui je vous propose des petites bouchées apéritives faciles, rapide et peu onéreuses à réaliser. Et en plus elles sont bonnes !

Pour une dizaine de bouchées


Ingrédients :

3 œufs
1 boite de poivron
1 bouquet de ciboulette
un peu de FAIT TOUT DE KNORR

Préparation :


Battre les œufs et la crème. Ajoutez la ciboulette ciselée. Salez, poivrez et ajoutez un peu de "FAIT TOUT" de knorr.

Faire cuire 2 omelettes très fines dans la poêle.

Rincer et égoutter les poivrons. Les ouvrir en deux.

Déposer les tranches de poivrons sur une omelette.

Recouvrir avec la seconde omelette. 

Découper en carré.

Piquer avec un cure dent et servez bien frais. 

Pour les enfants vous pouvez remplacer le poivron par du jambon de paris.