J'ai enfin trouvé de la farine de châtaigne (en magasin bio) et comme les shortbreads sont mes biscuits préférés,
j'ai décidé d'en faire à la châtaigne !
Pour 20 biscuits
Préparation : 15 min
Cuisson : entre 10 et 15 min
Repos : 1 h
Ingrédients :
60 g de sucre glace
150 g de beurre mou
200 g de farine de châtaigne
1/2 c.à c. de sel
Préparation :
Fouettez le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Incorporez la farine et le sel.
Malaxez la pâte à la main jusqu'à l’obtention d'une boule bien souple.
Farinez votre plan de travail.
Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
Avec un emporte pièce, découper des biscuits dans la pâte.
Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180 °.
Enfournez entre 10 et 15 min (11 - 12 min me parait largement suffisant pour avoir des biscuits clairs, passer 12 min ils brunissent comme les miens !) .
Laissez refroidir sur une grille.
Les shortbreads se conservent environ 1 semaine dans une boîte en fer.
Source : je me suis inspiré du livre "50 BEST - scones et shortbreads" - éditions hachettes cuisine
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