Ingrédients :
2 c. à s. de farine de coco
1 gousse d'ail,
Gingembre (je l'ai pris en poudre),
Curcuma ou curry (j'ai opté pour du curry)
2 belles aubergines
20 cl d'eau
Préparation :
Lavez et coupez les aubergines en dès
Faites revenir légèrement l’ail, le gingembre et du le curry.
Mélanger la farine de coco à de l’eau puis couvrez le mélange d’épices et d’aromates avec
Incorporez les aubergines.
Laisser mijoter jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes.
Servez avec du riz.
Source : http://www.ecoidees.com/catalogue/farine-noix-coco.php
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