Tatin d'aubergines - Défi culinaire #6

En avril, Florine du blog Ma petite cuisine gourmande a lancé un défi culinaire ouvert à tous !

J'avais été tiré au sort pour définir le thème du Défi culinaire #2.

C'est Brigitte du blog Les filles à table ! qui a été choisi pour donner le thème du Défi culinaire #6.

Le thème qu'elle a choisit est l'aubergine.

Pour être honnête, l'aubergine n'est pas mon légume préféré ... toutefois je me suis prise au jeu et j'ai réfléchis

à une recette sympa à base d'aubergine.

Après réflexion, j'ai opté pour une tatin d'aubergines.

Je suis très satisfaite du résultat. Le caramel apporte de la douceur à l'aubergine que je trouve un peu amère. Cette tarte tatin d'aubergines est une réussite ! Je vous recommande de l'essayer.

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

Difficulté : *

Coût : économique

 

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée

2 petites aubergines

50 g de sucre

1 échalote

une branche de thym

15 g de beurre salé

sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 210°c.

Rincer et tailler les aubergines en rondelles.

Faire chauffer le sucre avec le thym effeuillé.

Lorsque l’ensemble brunit, retirer du feu, ajouter le beurre et remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel crémeux.

Verser le caramel dans un moule à tarte. Bien l’étaler.

Déposer les rondelles d'aubergines et l'échalote émincée en les serrant bien.

Saler et poivrer.

Recouvrir de pâte brisée. Bien rentrer les bords.

Enfourner 35 min à 210°c.

Démouler et servir chaud.

Pesto

J'adore le basilic. Chaque année j'essaye d'en planter et chaque année cela se solde par une belle déception, sauf cette année !!

Un ami a toujours de très beaux plans de basilic. Ainsi cette année je lui ai demandé de me donner quelques un de ses plans.

Ces pieds de basilic ont tellement bien pris que j'ai du basilic à ne plus savoir quoi en faire !!

Avec tous ce basilic, j'ai décidé de faire du pesto. Je le conserve dans mon réfrigérateur quelques jours.

Mais afin de pouvoir en profiter toute l'année je le le congèle dans un bac à glaçons.

Voici ma recette, simple et rapide :

Ingrédients

2 gousses d'ail

50 g de feuilles de basilic lavées et séchées

70 g de parmesan

15 g de pignons de pin

100 ml d'huile d'olive vierge extra

Sel et poivre

Préparation

Faire griller légèrement les pignons de pin.

Mixer le basilic, l'ail, le parmesan, les sel, le poivre et les pignons de pin.

Une fois mixer, ajouter l'huile et mixer de nouveau.

Yaourts à la fleur d'oranger

Je partage avec vous ma recette de yaourts à la fleur d'oranger. Ce sont les yaourts préféré de mon fils de 8 ans. Il me dit "maman on dirait un yaourt à la coque des rois !!"

Il est vrai qu'ils sont vraiment très bon !

A vous de juger, voici ma recette :

Ingrédients pour 12 pots

1,5 litres de lait entier à température ambiante

2 sachets de ferments lactiques alsa

4 c. à s. d'extrait de fleur d'oranger

60 g de sucre

Préparation

Mélanger l'extrait de fleur d'oranger et le sucre au lait. Bien mélanger jusqu'à dissolution totale du sucre.

Ajouter les 2 sachets de ferment lactique et mélanger doucement et délicatement.

Remplir les pots.

Brancher la yaourtière et sélectionner le mode yaourts.

Régler le temps de cuisson à 12 h (en principe je lance ma yaourtière le soir, comme cela elle tourne la nuit)

A la fin de la cuisson, laisser refroidir et entreposer au moins 4 h au réfrigérateur.

Pochettes dragées #10 ans de mariage

En juillet, avec mon époux,  nous avons fêté nos 10 ans de mariage.

Pour cette occasion, le 22 août dernier, nous avons invité nos témoins et amis à dîner au restaurant La Vierta à Varennes où nous avions fêté notre mariage 10 ans plus tôt.

Nous désirions que nos convives repartent avec un petit souvenir de cette soirée.

J'ai donc décidé de confectionner des sachets de dragées pour chaque invité.

Ils sont vraiment simples à réaliser.

Je vous explique tout ci-dessous.

Dans un premier temps, j'ai commandé des "chamachoc" personnalisés chez thémadéco.fr.

Sur certains il y avait écrit "Merci !!!" , sur d'autres nos prénoms et sur les autres "10 ans de mariage".

J'ai ensuite contacté Mathou du blog Crayon d'humeur. Je vous en ai déjà parlé dans un article précédent, sur celui de la recette du Contreaupolitian ! J'adore vraiment son travail !!

Je lui ai donc demandé de fabriquer des badges personnalisés.

Nous sommes enchantés de son travail.

(10 ans de mariage = noces d'étain ; mon mari a été inspiré pour le texte. J'aime !!)

Après tout cela, il ne me restait plus qu'a confectionner les sachets.

Mon matériel :

24 pochettes kraft trouvées chez Cultura

1 ruban de masking rouge à point blanc (10 mètres)

"chamachoc" personnalisés

dragées rouge

minis dragées cœur rouges et blanc

badges personnalisés

Le montage :

Remplir le sachet

Rabattre le haut du sachet

Fermer le sachet avec le ruban masking

Positionner le badge (je l'ai épinglé à la pochette kraft)

Simple !

Cela pourra peut-être vous inspirer pour des événements tels que mariage, anniversaire de mariage, baptêmes ...

Samoussas aux deux poissons et à l'hibiscus #Hervé Priolet

Dans la Dégustabox du mois de juillet il y avait de la sauce hibiscus du Chef Hervé Priolet. Idéalement cette sauce se sert avec de la viande blanche, du poisson, du riz, des pâtes, des asperges ...

Cette sauce était le produit du mois de la Dégustabox . Je devais donc proposer une recette avec la sauce hibiscus comme ingrédient.

Je n'ai pas voulu céder à la facilité de proposer un plat où la  sauce hibiscus serait un accompagnement.

Ainsi après réflexion, j'ai opté pour des samoussas aux deux poissons et à l'hibiscus.

Voici ma recette (je vous ai aussi mis un pas-à-pas pour confectionner de beaux samoussas):

Pour 8 samoussas

Ingrédients

8 feuilles de brick

130 g de poisson blanc type merlu ou lieu noir

250 g de saumon

130 g de champignons

1 échalote

4 c. à s. de sauce à l'hibiscus de Hervé Priolet

Préparation

Émincer l'échalote.

Tailler les champignons en brunoise.

Faire cuire les poissons à la vapeur pendant 10 min.

Émietter le saumon et le lieu noir.

Dans un cul de poule, mélange les poissons, les champignons et l’échalote.

Ajouter la sauce et mélanger. Saler et poivrer.

Montage des samoussas :

Faire revenir les samoussas dans une poêle huilée bien chaude.

Servir accompagné d'une salade.

Gâteau chocolat courgette (sans beurre et sans farine)

ll y a quelques jours Les Gâteaux de Chrisouille a publié sur sa page facebook un gâteau au chocolat et à la courgette qu'elle a trouvée sur le blog Hervé cuisine (aller y jeter un coup d’œil sur son blog, il est génial ! ).

Son gâteau chocolat courgette m'a tellement donné envie que j'en ai fait un.

Ce gâteau sans beurre, sans farine est tout léger et vraiment très bon !! La courgette ne se sent vraiment pas du tout. Le gâteau est moelleux à souhait. Un réel plaisir ... avec peu de calories !!!

Voici ma recette !

Pour 6 personnes

Ingrédients

20 g de cacao en poudre non sucré

30 g de maïzena

80 g de sucre

200 g de chocolat pâtissier

200 g de courgettes râpées

4 œufs

les graines d'une gousse de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 180°c.

Faire fondre le chocolat au micro onde (2 fois 1 min). Bien le lisser.

Éplucher et râper finement la courgette sans l'égoutter.

Fouetter les jaunes, avec le sucre et les graines de vanille.

Ajouter le cacao en poudre, bien mélanger et ajouter un peu de courgette.

Ajouter la maïzena et le chocolat fondu (en conserver environ 3 c. à s. pour le glaçage) . Bien mélanger .

Ajouter le reste de la courgette. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Les incorporer délicatement à la préparation avec une spatule. Il ne faut pas casser les blancs.

Répartir la préparation dans un moule en silicone (beaucoup plus facile pour le démoulage) et enfourner pour 30 min.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

Recouvrir le gâteau du reste de chocolat fondu et dévorer SANS complexes !!

Source : http://www.hervecuisine.com/recette/gateau-chocolat-sans-beurre-et-sans-sucre/

Madeleines au chorizo

Avec les chutes des températures de ces derniers jours, je vous propose une recette qui réchauffera votre apéritif : des madeleines au chorizo.

C'est simple, rapide ... bref idéal pour un apéritif entre copains  !

Bon weekend 

Ingrédients

4 œufs

125 g de beurre

150 g de farine

125 g de chorizo

50 g d'emmental râpé

1 c.à c. de levure chimique

1/4 de c.à c. de muscadou

sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger la farine, la levure et les œufs.

Faire fondre le beurre.

L'ajouter à la préparation.

Ajouter le chorizo préalablement coupé en morceaux et l'emmental.

Saler et poivrer.

Remplir les moules en silicone.

Enfourner 10 min à 180 °c.

Bonne Box #août 2015

ous avez dû constater que je suis une grande fan des Box culinaire.

Je flâne régulièrement sur le net à la recherche de box à tester.

Récemment j'ai repéré la Bonne Box. Après avoir visionné le contenu des box précédentes, je me suis laissé tenter. En plus lorsque l'on s'inscrit à la newsletter sur leur site internet on obtient un bon de réduction de 5 € pour la première commande.

J'ai donc commander la Bonne Box du mois d'août.

Mais avant de vous présenter son contenu, je vais d'abord vous parler un peu de la Bonne Box.

La Bonne Box c'est chaque mois 5 à 7 surprises d'épiceries fines livrées à domicile !

L'abonnement mensuel, sans engagement, coûte 25 € auxquels il faut ajouter 4.99 € de frais de port. (ayant 5 € de réduction j'ai payé la mienne 24, 99€).

Maintenant que les présentations sont faites, voici ce qu'elle contient.

On la déballe ensemble ...

Le détail de son contenu :

Biscuits Tomate Oregon de Paul & Pippa (ils sont succulent !!!)

Linguine Morelli

Jus naturel à la cerise griotte Granny's Secret

Purée de piment d’Espelette Bipertegia

Fraises séchées Fruit Gourmet

Un piment rouge d’Amérique du sud (et un aimant)

Avez-vous trouvé le thème du mois ? ... le rouge bien sur.

Mon avis :

J'ai beaucoup apprécié les produits de cette box, notamment les Biscuits Tomate Oregon de Paul & Pippa et les fraises séchées qui sont de très bonne qualité.

Toutefois je vous avoue que j'ai suspendu mon abonnement. Le contenu de la box n'est pas en cause.  Le prix de 29,99 € est un frein à l'achat pour moi.