Poulet façon bourguignon

Avec ce froid, rien de mieux que ce poulet façon bourguignon, oui oui, du poulet !

J'ai trouvé cette recette de poulet bourguignon dans le magazine 750G

Ingrédients pour 4 personnes

1 poulet de 1,5 kg environ
100 g de carottes
100 g d'oignons
1 gousses d'ail
60 g de farine
5 cl d'huile d'olive
1 poulet garni
1 litres de vin rouge
75 cl de fond de veau

250 g d'oignons grelots
20 g de beurre
1/2 c. à s. de sucre
250 g de poitrine de porc demi-sel
250 g de champignon de paris
2 branches de persil
sel et poivre


Préparation
Coupez le poulet en morceaux.
Épluchez les carottes et les oignons.
Coupez les en dès.
Épluchez et écraser la gousse d'ail.

Assaisonnez et farinez les morceaux de poulet.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de poulet à feu vif.
Ajoutez les carottes et les oignons.
Faites suer quelques minutes.
Retirez les morceaux de poulet.
Dégraissez jusqu'à l'obtention d'un liquide clair.
Ajoutez le reste de farine et laisser colorer 2 minutes. 
Mouillez avec le vin rouge et portez à ébullition jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié.
Ajoutez le fond de veau.
Replacez la viande dans la cocotte.
Portez à ébullition, ajoutez l'ail, le bouquet garnis et salez et poivrez.
A l'aide d'un pinceau humide, nettoyez les bords de la cocotte.
Enfournez 45 minutes à 160°c.


Pendant ce temps, préparez les oignons.
Épluchez les oignons grelots.
Dans une casserole, faire revenir les oignons grelots avec du beurre, le sucre, le sel et de l'eau à hauteur.
Faites cuire à feu doux en faisant rouler les oignons.
Coupez la poitrine en petits lardons.
 Faites les cuire dans une poêle.
Réservez la graisse.
Lavez et coupez les champignons en tranches.
Faites les sauter dans la graisse des lardons.  Réservez.

Après la cuisson au four, retirer les morceaux de poulet de la cocotte.
Portez la sauce a ebullition jusqu'à la consistence que vous désirez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Ajoutez la viande, les petits oignons grelots.
Parsemez de persil haché.
Servez chaud.

Tenez vous bien au chaud.  A bientôt ...

Retour sur mes gâteaux d'anniversaires enfants #Harry Potter #Minecraft #Pokémon #Reine des neiges ... et bien d'autres

Voici un petit récapitulatif des gâteaux d'anniversaire enfants que j'ai fait ! 
Cliquez sur les photos pour aller voir les recettes.


J'ai déjà le prochain en tête !  



Le gâteau pirates

Le gâteau My Little Ponny®

Le gâteau coffre au trésors

Le gâteau princesse

Le gâteau Pokeball - Pokémon

Le gâteau Pokémon 

Le gâteau Lego Star Wars

Le gâteau Harry Potter

Gâteau la reine des neiges

Gâteau Mario Bros

Gateau la fée Clochette

Gâteau Minecraft®

Gâteau ACDC

Gâteau boule de bowling

Gâteau Troll

Quinoa au lait d'avoine #healthy #vegan #sansgluten

Pour changer du riz au lait, j'ai préparé du quinoa au lait d'avoine. 

Pour 6 personnes

Ingrédients

150 g de quinoa blanc des Andes Taureau Ailé

1 litre de lait d'avoine Alpro

100 g de sucre

un peu de chocolat liquide 

des amandes effilées

Préparation

Rincez le quinoa. 

Faites chauffer le lait avec le sucre. 

Lorsque le lait commence à frémir, ajoutez-y le quinoa et faites cuire à feu doux 10 à 15 minutes. Il faut mélanger régulièrement afin d’éviter que le quinoa accroche. 

Le quinoa est cuit lorsque le petit germe sort de la graine. Il faut qu'il soit fondant tout en restant légèrement croquant. 

Versez dans des ramequins et laisser refroidir. 

Ajoutez un peu de chocolat liquide et parsemez d'amandes effilées. 

Ce quinoa au lait d'avoine se mange tiède ou froid... au choix ! Pour ma part j'aime le manger tiède et j'adore (j'adore le quinoa !). 

Gâteau d'anniversaire au chocolat hyper moelleux #ACDC

Mon fils vient de fêter ses 11 ans ! 

Ce beau jeune homme est fan de musique et plus précisément de rock et hard-rock. Il écoute beaucoup AC DC.

Ainsi, il m'a été évident de lui préparer un beau gâteau au chocolat sur le thème AC DC. 

Comme je voulais que le gâteau soit aussi beau que bon, j'ai cherché LA recette DU gâteau hyper moelleux au chocolat. J'ai trouvé mon bonheur sur le site Amandine Cooking. (allez voir son blog, il y a de jolies recettes !)

Je vous garantie que sa recette tiens sa promesse. Comme toujours, j'ai adapté sa recette à mes techniques. 

Ingrédients

J'ai utilisé un moule de 22 cm

180 g chocolat pâtissier

180 g de beurre

180 g de sucres

100 g de farine

un demi sachet de levure chimique

6 œufs

Décor

J'ai trouvé le disque Azyme ACDC sur le site www.gateau-d-etoiles.com (5 € + frais de port) et les bougies noires chez Gifi.

20 cl de crème liquide entière

Préparation

Préchauffez votre four à 180°c. 

Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux. 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs au frais. 

A l'aide de votre robot pâtissier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Plus le mélange est mousseux, mieux c'est. Versez dans un grand cul de poule. 

Ajoutez-y la farine, la levure et mélangez. 

Ajoutez le mélange beurre-chocolat et mélanger. 

Montez les blancs en neige et séparez les en trois parts égales. 

Mélangez la première part de blanc en neige à la préparation. 

Incorporez délicatement, en soulevant dans la masse à l'aide de la spatule, la seconde part de blancs en neige. 

Faites la même chose avec la troisième part. 

Ces étapes sont importantes pour l'obtention d'un gâteau bien moelleux. 

Beurrez et farinez votre moule avant d'y verser la pâte. 

Enfournez 40 minutes à 180°c. 

A mi-cuisson, déposez une feuille de papier sulfurisé sur le gâteau afin qu'il ne roussisse pas trop (je remercie Amandine Cooking pour cette astuce que je vais appliquer à chaque gâteau !)

Laissez refroidir avant de démouler sur une grille. 

Lorsque le gâteau est bien refroidis, déposez le disque azyme et décorez le contour avec de la chantilly (j'ai préparé la mienne au siphon par soucis de temps, mais je n'ai pas été satisfaite du résultat. J'aurai dû la monter au robot pâtissier.)

L'intérieur du gâteau 

J'ai également utilisé cette recette pour les gâteaux d'anniversaire de l'école vendredi dernier. Quand on tient une bonne recette, autant en faire profiter tout le monde ! 

J'ai refait un gâteau au chocolat 

et un en version vanille (Il suffit de ne pas utiliser le chocolat dans la recette et de rajouter les graines de deux gousses de vanille. Cette version à la vanille est Topissime, moelleuse à souhait !).

Décors smiley Vahiné

Crêpes au lait d'avoine et à la levure chimique #Chandeleur

Pour un dimanche soir cocooning, j'ai préparé de bonnes crêpes au lait d'avoine Alpro et à la levure chimique pour avoir des crêpes plus légères. 

Vivement le dessert !!

Ingrédients pour 15 crêpes

150 g de farine 
3 œufs
250 g de lait d'avoine Alpro
30 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 c. à s. de fleur d'oranger
5 cl de Grand Marnier



Préparation

Battre les œufs avec le sucre.

Ajouter la farine, la levure chimique, le lait d'avoine, la fleur d'oranger et le Grand Marnier.

Laisser reposer quelques minutes et faire cuire dans une crêpière.

Degustabox #janvier 2018 #Chandeleur

Collaborant avec Dégustabox depuis plusieurs mois, j'ai eu la chance de réceptionner la box du mois de janvier 2018 dont le thème très gourmand nous a régalé : la chandeleur ! 

• Miel onctueux et Miel liquide Lune de Miel

Mon mari aime mettre un peu de miel dans ses crêpes, pour ma part, je préfère utiliser le miel dans mes infusions ... un plaisir cocooning. 

J'ai eu les les deux variétés de miel. Les abonnés en ont réceptionné un des deux. 

Retrouvez-les sur Facebook : https://www.facebook.com/lunedemielfrance/

• Cidre Rosé Ecusson

Pour moi le cidre est un indispensable pour accompagner les crêpes ! Celui-ci, rosé, est très agréable à boire. 
Les abonnés à la box avec alcool ont réceptionné le cidre. 

Retrouvez-les sur Instagram : https://www.instagram.com/cidreecusson/

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• Boisson végétale à l'Avoine  Alpro

Je ne bois ni lait, ni boisson végétale. Par contre j'aime beaucoup utiliser les boissons végétales dans mes préparations : crêpes, crèmes ...  

Les abonnés ont reçus soit la boisson à l'avoine, soit la boisson Avoine-amande

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Je vous invite à tester ces petites crèmes vegan à base de lait d'avoine Alpro

• Bretzel Tomates et Herbes Ancel

Pour être honnête avec vous, je ne suis pas très fan de ces bretzels. Je préfère largement les bretzels classiques d'Ancel.

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• Bretzel Miel et moutarde

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• Mélange Croq'Gourmand SeeBerger (Mélange  qui contient des figues, cranberries, graines de tournesol, des graines de soja)

Ce mélange est recommandé pour les salades, chez nous, nous préférons en manger un peu tous les matins.

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• Thé vert au citron Tetley

Nous sommes de grands buveurs de thés et infusions. C'est avec grand plaisir que nous avons réceptionné ce thé. 

• Préparation pour cuisiner un curry rouge Thaï Kitchen 

Il suffit de rajouter du poulet et des légumes et le tour est joué ! Par contre, il faut faire attention avec le piment, car c'est plutôt épicé !

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• Le Quinoa Blanc de Andes Taureau Ailé

Je connaissais déjà le quinoa Taureau Ailé et j'étais déjà convaincu !

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• Pistachios Chili & Sel et poivre Wonderful

Nous sommes fan des pistaches Wonderful. 

Les abonnés à la box sans alcool ont réceptionné une seule des variétés de pistaches. 

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Suite au problème du mois dernier avec le produit Crazy Tiger, Degustabox à ajouté 3 canettes de Tourtel Twist aux abonnés n'ayant pas réceptionné le produit. 

Si vous aussi vous souhaitez recevoir la Dégustabox, voici quelques infos : 

La Dégustabox, c'est une box culinaire surprise qui contient entre 9 et 12 produits fraîchement arrivés dans le commerce (GMS, pas en épicerie fine).

La durée d'abonnement est libre. L'abonnement mensuel coûte 15.99 € (hors frais de port) .

Pour commander, rendez-vous sur le site :

https://www.degustabox.com/fr/

Voici un code promo Dégustabox vous permettant d'obtenir 5€ de réduction sur votre première box

FMDNG

Muffins citron-cassis

J'aime beaucoup préparer de muffins.  C'est rapide à faire et c'est très bon pour accompagner le thé du goûter ... Oui je sais, je suis une grande enfant ! 

Ingrédients pour 12 muffins

25 g de miel
325 g de farine
1 c. à c. de levure chimique
50 g de sucre
2 œufs
25 cl de lait
50 g d'huile de tournesol
2 pincées de sel
le zeste d'un citron jaune bio
des baies de cassis (je les congèle chaque été pour en disposer toute l'année)


Préparation

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, le sel et les zestes de citron.

Dans un saladier, battez les œufs avec le miel, le lait et l'huile. 

Versez la préparation humide dans la préparation sèche (farine) et mélangez. 

Ajoutez les baies de cassis et mélangez à la spatule. 

Remplissez des caissettes à muffins au 3/4 et enfourner 18 à 20 min. 

Laissez refroidir avant de déguster.