LES PETITS DELICES D'UNE MAMAN PRESSEE: TARTARE DE SAUMON

lundi 13 janvier 2014

TARTARE DE SAUMON

Voici une nouvelle petite recette simple, rapide à réaliser, bonne et sans matière grasse !

Pour 2-3 personnes (ou plusieurs vérines ;-) )

Ingrédients :
280 g de saumon frais

1 citron vert
1 jus de citron jaune
1 échalote
aneth (frais de préférence)
ciboulette (fraiche de préférence)
piment d’Espelette

Préparation :

Enlevez la peau du saumon.

Coupez le saumon en dés.

Émincez l'échalote.

Mélangez-les dés de saumon avec l’échalote, l'aneth, la ciboulette, le zeste d'un citron vert, le jus du citron jaune, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.

Filmez et réservez au frais au moins 1 heure.

Dressage :
J'ai coupé un avocat en fines lamelles. J'ai disposé le tout en rosace dans une assiette. J'ai déposé, à l'aide d'un cercle, le tartare dessus.