Pour 4 personnes
Ingrédients
200 g de fanes de radis
1 pomme de terre
1 échalote
1 l de bouillon de légumes
1 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Lavez et égouttez les fanes de radis.
Émincez-les grossièrement.
Pelez et coupez en cubes la pomme de terre.
Pelez et taillez l’échalote.
Faites chauffer
l’huile dans une casserole, puis faites-y revenir l'échalote, les fanes
et la pomme de terre environ 3 min à feu doux, sans laisser colorer.
Ajoutez le bouillon, salez et poivrez.
Amenez à ébullition.
Aux premiers bouillons, réduisez le feu puis laissez mijoter doucement 20 min à couvert.
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