TARTE COURGETTES - CHÈVRE - THYM

Voici la recette d'une petite tarte de saison à base de courgettes et de chèvre. J'adore !!

Pour 4 personnes


Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min de vapeur - 30 min de cuisson au four


Ingrédients : 

500 g de courgettes (des grosses de préférence)
1 rouleau de pâté brisée
1 bouquet de thym
100 g de fromage de chèvre SOIGNON
sel
poivre
piment d’Espelette en poudre
Huile d'olive





Préparation : 

Couper les courgettes en lamelles à l'aide d'un économe large (beaucoup plus gros qu'un économe classique)

Couper les lamelles de courgettes en deux. 

Faire cuire les courgettes 10 min à la vapeur. 

 Abaisser la pâte brisée dans votre moule. La piquer avec une fourchette. 

Dans un saladier, écraser,  à l'aide d'une fourchette, le fromage de chèvre SOIGNON. 
Salez, poivrez et ajouter une pincée de piment d’Espelette. 
Bien mélanger. 
Ajouter une cuillère à café d'huile d'olive,  le thym et mélanger. 

Étaler la préparation au fromage de chèvre sur le fond de tarte. 

Égoutter les courgettes sur un papier absorbant pendant 5 min.

Préchauffer le four à 200 °c. 

Rouler les lamelles de courgettes et les déposer sur la préparation au fromage de chèvre. 

Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile.

Enfourner pour 30 min à 200 °c. 

Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide.