SAPINS DE NOËL #rochers coco

Ce weekend mon fils avait une folle envie de pâtisser avec sa maman <3

J'avais craqué pour la recette de rocher coco en forme de sapin du dernier Pâtisserie. 

Ni une, ni deux, nous avons décidé que nous ferrions cette recette à 4 mains. J'ai essayé de lui laisser faire le maximum de chose tout seul.

Je ne vous raconte pas la fierté qu'il a eu de servir ses sapins de Noël à son père pour le goûter !

Pour 6 sapins

Préparation 20 min 

Cuisson 20 min 

Ingrédients

3 blancs d'oeufs

150 g de noix de coco

150 g de noix de coco râpée grillée

150 g de sucre semoule

1 pincée de sel

300 g de pâte d'amande verte

sucre glace

étoiles dorées en carton sur une pique

Préparation

Préchauffer le four à 160 °c.

Battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel. 

Lorsqu'ils sont presque fermes, ajouter le sucre petit à petit. 

Ajouter la noix de coco râpée en trois fois. Mélanger à la spatule. 

Avec la pâte obtenue former 6 cônes. Les poser sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. 

Enfourner 15 à 20 min. 

Laisser refroidir. 

Enduire les rochers (les cônes)  de nappage pour tarte et laisser sécher. 

Pendant ce temps, étaler la pâte d'amande. Détailler des cœur à l'aide d'un emporte pièce. Couper les cœurs en deux afin de former des pétales. 

Décorer les cônes avec les pétales en les superposant légèrement et en débutant par le bas. 

Planter l'étoile au sommet du sapin et saupoudrer de sucre glace ... voici une belle forêt de sapins ! 

Intérieur

Voici la photo mise en scène par mon fils 

Source : Pâtisserie N°16 - Décembre-janvier-février 2016-2017