COOKIES AU CHORIZO

Il fait beau, il fait chaud ... c'est un temps idéal pour un apéro entre amis !!

Et qui dit apéritif, dit petits gâteaux, olives, cacahuètes, dips de légumes crus ... classique !

J'aime bien changer et proposer des nouveautés.

J'ai donc préparé des cookies salés au chorizo. C'est rapide, simple et terriblement bon.

Attention, ils sont très addictifs, mon petit bonhomme adore !!!

Pour une quinzaine de cookies

Ingrédients

200 g de farine

100 g de beurre mou

80 g de parmesan râpé

1 oeuf

1 c. à. c. de levure chimique

50 g de pignon de pin

50 g d'olives noire dénoyautées

70 g de chorizo

4 c. à  s. de sauce tomates cuisinées

1/2 c. à c. de sel

poivre

Préparation

Préchauffez le four à 150°C.

Mélanger la farine, le parmesan, le sel, le poivre et la levure.

Ajouter le beurre mou et travailler la pâte du bout des doigts.

Faire un puits, ajouter l’œuf, la sauce tomate et mélanger.

Ajouter les pignons de pin, les olives noires coupées en morceaux, le chorizo coupé en dès  et mélanger à nouveau.

Former des boules de la grosseur d'une grosse noix et les applatir (épaisseur de 5 mm environ).

Enfourner 25 minutes à 150°c.

Laisser refroidir avant de manger.