PANCAKES

Il y a 40 jours c'était Noël ... et oui aujourd'hui, 2 février 2016, c'est la Chandeleur (ou fête des chandelles).

La Chandeleur est une fête religieuse mais aussi une bonne excuse pour les gourmands de manger de bonnes crêpes.

Pour cette occasion j'ai préparé des crêpes ... euh non des pancakes !!!

Cela fait un moment que mon fils m'en demande. Alors  cette année les pancakes seront de sortie pour la chandeleur !

Autant vous dire que je vais faire un heureux ... voir plus !

Pour  environ 10 pancakes

Préparation : 10 min

Pas de repos

 

Ingrédients

200 g de farine

50 g de fécule de maïs

2 œufs

30 g de sucre

300 ml de lait entier

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille

1 c. à c. de levure chimique

30 g de beurre

Préparation

Dans un saladier mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel, la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé et les graines de la gousse de vanille.

Faire un puits.

Mettre les œufs au creux du puits et verser petit à petit 15 cl de lait tout en mélangeant bien à chaque ajout.

Incorporer, en une seule fois, les 15 cl de lait restant. Ajouter le beurre fondu.

Faire chauffer la poêle à pancake et verser une louche de pâte épaisse.

Lorsque des bulles commencent à remonter à la surface du pancake, retourner et faire cuire de l'autre côté.